Preparación Corte un plátano maduro en tajadas y fríalas en aceite caliente. Para las albóndigas, mezcle 200 gramos de carne molida, una cucharadita de sal, 1/2 cebolla roja finamente picada, una pizca de pimienta negra, 1/2 taza de miga de pan y la yema de un huevo. Arme bolitas y saltéelas en dos cucharadas de aceite de oliva de tres a cinco minutos. Para la salsa, sofría 1/2 cebolla roja finamente picada y un diente de ajo durante un minuto al fuego bajo. Incorpore un pimentón rojo asado, una pizca de sal, una pizca de pimienta y una taza de vino tinto. Retire del fuego, licue y reserve. Envuelva las albóndigas con las tajadas, inserte un palillo para sostenerlas, agregue 1/2 taza de queso paipa encima y lleve al horno de nuevo para que gratine. Sirva sobre la salsa de pimentones.
* RECETA Tiempo de Preparación: 5 Calorías: 201 - 400 Número de Personas: 4 Ingredientes: Plátano maduro 200 gr de carne molida Cebolla roja Sal Pimentón rojo Vino tinto Pimienta Queso paipa