El pescado es un alimento que le aporta al organismo una importante cantidad de proteínas, al igual que la carne. Es rico en vitaminas y minerales, pero además algunas variedades son también una importante fuente de Omega 3, ácidos grasos beneficiosos para la salud cardiovascular.
La Fundación Española del Corazón indica que el consumo de pescado forma parte de una dieta equilibrada y su ingesta debe ser de tres a cuatro raciones a la semana, ya que es un producto muy completo que aporta proteínas de alto valor biológico, vitamina D y del grupo B, yodo, potasio, hierro y calcio, entre otros nutrientes.
Este producto se ha convertido en una buena alternativa para muchas personas y así como hay diversidad de pescados, también existen muchas formas para prepararlo y puede hacerse tanto en la estufa, como en la freidora de aire.
Una de las muchas alternativas de consumo es la mojarra, que se encuentra en gran cantidad en ríos, lagos y mares alrededor del mundo. También se pueden obtener de los cultivos, en donde principalmente se trabaja con mojarra roja. Su popularidad se debe, en gran parte, a la versatilidad en la cocina y a su bajo contenido de grasa.
Este pescado es rico en proteínas esenciales, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una buena opción para quienes buscan alimentarse de forma saludable y obtener los nutrientes necesarios para un correcto funcionamiento del cuerpo.
Según el portal De mi huerto a tu cocina, la mojarra puede prepararse en la freidora de aire y hay un método especial de cocción con el que se puede obtener un pescado crujiente por fuera y tierno por dentro, en un tiempo aproximado de 25 minutos. Para ello se requiere de lo siguiente:
Ingredientes:
- Dos mojarras, limpias y sin escamas
- Dos limones
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite en spray (opcional)
¿Cómo prepararla?
1. El primer paso es lavar y secar las mojarras.
2. Se exprime el jugo de los limones sobre los pescados para marinarlos. Se agrega sal y pimienta al gusto, asegurándose de que estén bien sazonadas por dentro y por fuera. Se deja que marinen durante unos 10-15 minutos.
3. Se precalienta la freidora a 180°C durante cinco minutos.
4. Mientras se precalienta, es viable rociar un poco de aceite en spray en la cesta de la Airfryer para evitar que el pescado se pegue. Hay quienes indican que en este punto se puede utilizar harina de trigo, de maíz o pan rallado, sazonados con especias y agregar un poco de aceite de oliva para mejorar la textura y el sabor y pasar por este preparado la mojarra antes de ponerla en la freidora.
5. Se colocan las mojarras en la cesta de la freidora en una sola capa. Si es necesario se cocinan de manera independiente.
6. Se cocinan las mojarras a 180°C durante 10 a 15 minutos. Es importante voltearlas a la mitad del tiempo de cocción para que se cocinen de manera uniforme.
7. Estos pescados estarán listos cuando estén dorados y crujientes por fuera y la carne esté bien cocida por dentro. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las mojarras y la potencia de la freidora, así que se debe verificar la cocción.
8. Una recomendación es servir las mojarras calientes con rodajas de limón y la guarnición favorita, como ensalada o papas fritas.