La crisis generada por la covid-19 sigue poniendo en jaque los proyectos de empresarios y emprendedores del sector gastronómico, uno de los más golpeados con la pandemia. Tras casi cuatro meses de suspensión de operaciones y ante la imposibilidad de cumplir con las obligaciones laborales y pagar arriendos, los hermanos Rausch confirmaron el cierre definitivo de cinco de sus restaurantes. Se trata de Rausch Energía Gastronómica de los centros comerciales Andino y Parque La Colina, Local by Rausch y Bistronomy de Usaquén y Villavicencio.Con esta decisión se desvanece la apuesta de los chefs por la comida colombiana no tradicional, el concepto fast casual y la combinación de la comida europea y americana. Además, se pierden más de 200 empleos.“No tuvimos otra salida. Durante las últimas semanas nos resistimos a aceptarlo, pero finalmente admitimos que es insostenible el tema de los arriendos y la carga laboral. Hemos hecho nuestro mejor esfuerzo, enfocando todo el impulso a los domicilios y a nuevas opciones como Receta By Rausch", explicó Jorge Rausch.No obstante, añadió, "las deudas siguen corriendo y lamentablemente no hemos podido cumplir, de manera que con mucho dolor y tristeza, nos vemos obligados a decir adiós a cinco restaurantes que son como una extensión de nuestra esencia, nuestros hijos”, dijo Jorge Rausch. Los hermanos concentrarán sus esfuerzos en su restaurante estrella, Criterion, donde esperan seguir vendiendo domicilios y en un futuro cercano poder abrir de nuevo.