Servinformación y Puntored realizaron un diagnóstico de consumo a través de la plataforma de investigación Servipunto, sobre el desempeño de varios productos en canales de venta como tiendas, minimercados y autoservicios, en el que se encontró un fuerte crecimiento de la venta de panela, con un aumento de 47% en julio. Lea también: EPM solicitó archivar investigación de Superservicios en su contra En el séptimo mes del año se registró una tendencia creciente en la venta promedio de la tienda respecto a antes de la cuarentena, un comportamiento que fue impulsado principalmente por las ventas de ciudades como Bucaramanga (115%), Pereira (50%) y Medellín (33%). "Después de haber declarado la reapertura económica del país, las tiendas de barrio, minimercados y autoservicios siguen desempeñando un papel esencial para atender las necesidades de los consumidores y recuperar un punto de equilibrio en ventas en los comercios", explicó el análisis. Dentro de los hallazgos, destaca que la canasta de preparados y conservados registró una tendencia levemente creciente versus antes de la cuarentena. Este comportamiento fue apalancado principalmente por categorías como pastas alimenticias (13%) y helados (8%), los cuales hicieron contrapeso a las caídas de pasabocas (-5%) y arepas refrigeradas (-3%). Por otro lado, los lácteos continuaron proyectando una tendencia a la baja, pues 59% de sus categorías registraron desempeños por debajo de la venta promedio antes de la cuarentena. Categorías como leche larga vida (-18%), yogurt (-19%) y refresco lácteo (-22%) cayeron en esta medición. Promedio de ventas Sobre la segunda quincena de agosto se observó una estabilización en la venta promedio diaria de la tienda ($972.438), frente a las ejecuciones de febrero (antes de la cuarentena). Luego de la implementación de decretos gubernamentales en junio y julio, el análisis encontró que la curva de ventas acumulada recuperó su tendencia creciente. Lea también: J Balvin, en el listado de las 100 personas más influyentes de Time Al cierre de agosto se presentó una variación positiva del 28% en el ticket respecto a antes de la cuarentena ($7.372). Para ese mes, las horas pico de ventas estaban entre las 6:00 p. m. y las 7:00 p. m., período en el que se generaron el 22% de las ventas del día.