Preparación Caliente el aceite, junto con la mostaza, a fuego medio, hasta que las semillas empiecen a reventar; agregue las semillas de comino. Si no tiene semillas, simplemente mezcle la mostaza y el comino con el aceite, agregue las habichuelas y cocine durante 5 minutos, revolviendo. Añada cuidadosamente el coco rallado junto con una taza de agua y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine hasta que las habichuelas estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Aumente el fuego y deje hervir hasta que se absorba el agua completamente, revolviendo ocasionalmente. Rocíe la sal y revise si está a su gusto.
* RECETA Tiempo de Preparación: 13 Número de Personas: 6 Ingredientes: ¼ de taza de aceite vegetal 1 cucharadita de semillas de mostaza o en polvo 1 ¼ de cucharadita de semillas de comino 2 libras de habichuelas lavadas, desvenadas y cortadas en pedazos ¾ de taza de coco rallado 1 ½ cucharaditas de sal