Dentro de este ranking, el suero costeño de Colombia se destaca notablemente, alcanzando el puesto número 13 con una calificación de 4.4 estrellas. Esta es una muestra más del valor que las preparaciones tradicionales y regionales tienen en la gastronomía global.
El suero costeño, conocido también como suero atollabuey, es una salsa típica de la región Caribe de Colombia. Está elaborada a base de leche entera fermentada, sal y vinagre o jugo de lima. Tiene una textura cremosa y un sabor ligeramente ácido y picante.
Es un producto muy versátil que se utiliza tanto como acompañamiento de diversos platos (como salchichas, tamales, arepas o chips de plátano) como para la base para otras preparaciones, incluyendo batidos y diferentes tipos de bebidas.
Valor Nutricional y Beneficios
Según la nutricionista Eliana Delgado Villanueva, el suero costeño es una fuente rica en proteínas, vitaminas (C, E, D) y minerales como calcio, potasio y magnesio. Además, favorece la flora intestinal y ayuda a reducir dolores musculares y articulares.
Versatilidad Culinaria
En la cocina, el suero costeño se utiliza ampliamente. Se puede consumir con arepas de huevo, empanadas, carimañolas, y otros productos típicos de la región Caribe colombiana. Su versatilidad y sabor lo han hecho un ingrediente esencial en muchas recetas locales.
El ranking de las mejores salsas del mundo según Taste Atlas es el siguiente:
- Toum (Líbano) - Pasta de ajo libanesa, 4.8 estrellas.
- Ají criollo (Perú) - Salsa picante peruana, 4.6 estrellas.
- Leskovački domaći ajvar (Serbia) - Aderezo serbio, 4.6 estrellas.
- Guacamole (México) - Salsa de aguacate mexicana.
- Tzatziki (Grecia) - Salsa de yogur y pepino griega.
- Ajvar (Macedonia del Norte) - Aderezo de pimientos y berenjenas.
- Mutabal (Líbano) - Crema de berenjena libanesa.
- Salsa de rocoto (Perú) - Salsa de rocoto peruana.
- Makalo (Macedonia del Norte) - Salsa de ajo macedonia.
- Hummus (Líbano) - Puré de garbanzos libanés.
- Mahoma (Siria) - Salsa de ajo y pimientos siria.
- Lutenitsa (Bulgaria) - Aderezo de tomate y pimiento búlgaro.
- Suero costeño (Colombia) - Aderezo colombiano.
- Guasacaca (Venezuela) - Salsa de aguacate venezolana.
- Hummus Beiruti (Líbano) - Variedad de hummus libanés.
- Hummus kawarma (Líbano) - Hummus con carne libanés.
- Baba ghanoush (Líbano) - Puré de berenjenas libanés.
- Haydari (Turquía) - Salsa de yogur turca.
- Ssamjang (Corea del Sur) - Salsa de soja coreana.
- Mojo (España) - Salsa de ajo y pimiento española.
Este listado no solo resalta la excelencia del suero costeño, sino que también celebra la diversidad culinaria global, evidenciando cómo las salsas y aderezos son esenciales para la identidad cultural y gastronómica de cada región.