Previo a la temporada de la Semana Mayor, la Secretaría de Salud ha realizado más de 240 operativos de inspección, vigilancia y control a establecimientos que expenden alimentos, en especial pescados, como depósitos, supermercados, minimercados, plazas de mercado, centrales de abastos y restaurantes.
Según la Secretaría de Salud, se han se han inspeccionado más de 36 mil kilogramos de los alimentos que más se consumen durante la temporada, entre ellos carnes, pescado fresco, pescado seco, frutos de mar, entre otros.
Producto de ese proceso, se han decomisado 570 kilos de alimentos en mal estado porque no conservaban la adecuada cadena frío, entre los que se encuentran pescado, productos de la pesca en conserva o semiconserva, carne, pollo, queso, derivados cárnicos, entre otros.
Además, 252 litros de bebidas como gaseosas, aguas y bebidas saborizadas, néctares y refrescos de frutas.
La Secretaría les recomienda a los ciudadanos comprar y consumir alimentos en establecimientos confiables, que no estén por debajo del precio regular, siempre verificando la debida refrigeración y conservación de los productos, así como sus características: color, textura y olor; además, empaque, rótulos y fechas de vencimiento.
Tampoco es recomendable comprar pescado o sus derivados en ventas ambulantes y mantener estos productos siempre bajo refrigeración o congelación. También, una vez descongelados no se recomienda volver a congelarlos.
Es importante que a la hora de comprar pescado tenga en cuenta que las agallas estén húmedas y de color rojo brillante; que los ojos se vean sobresalientes y se vean limpios, transparentes y brillantes; que la textura de la carne sea firme, y que su olor sea agradable, a pescado o mar.
En cuanto al pescado seco, la secretaría recomienda que la consistencia sea firme y presente un color amarillo uniforme, sin manchas rojizas o verdosas. Tenga en cuenta que en los expendios debe estar empacado y se debe conservar a temperatura ambiente.
Con respecto a los productos derivados de la pesca o los enlatados, tenga en cuenta que las latas deben tener fecha de vencimiento visible, sin tachaduras o enmendaduras, y que el número de registro sanitario debe ser visible. No compre latas sumidas, golpeadas u oxidadas.
La entidad asegura que seguirá realizando operativos y actividades de inspección, vigilancia y control para evitar el expendio de alimentos y bebidas en mal estado.