Desde este jueves 25 al 28 de agosto, se vuelven a encender los fogones de la feria gastronómica más importante del país, realizada en la capital del Atlántico, Sabor Barranquilla. Un espacio que hace transformación del centro histórico, y en el que los sabores y productos insignia son protagonistas.

Sabor Barranquilla regresa a su mes habitual en el centro de eventos Puerta de Oro. Luego de vivir la edición 2021 de la feria en el mes de diciembre, la ciudad se prepara para celebrar en esta ocasión 15 años.

La invitación de los organizadores, que cuenta con el respaldo de la Alcaldía Distrital, es a apoyar a este sector estratégico de la economía que impulsa la generación de empleo, tal como lo manifestó el secretario de Desarrollo Económico, Ricardo Plata Sarabia.

El funcionario recordó que “la industria de eventos y negocios y de la gastronomía representan alrededor del 9 % del empleo en Barranquilla y su área metropolitana. Además, alrededor de estos sectores se activan empleos indirectos que mueven la economía local y consolidan la reactivación económica de la cadena de valor del turismo”.

El Centro Histórico y su transformación serán protagonistas durante los cuatro días de feria, donde estarán los vendedores estacionarios de un programa muy querido por los barranquilleros denominado Mercado a tu Barrio, una estrategia que nació en pandemia.

A la fecha, la Secretaría de Control Urbano y Espacio Público reporta que el mercado itinerante ya ha recibido a más de 89.500 visitantes, con ventas de más de 2.700 millones de pesos.

De igual manera, harán presencia las cocineras de las galerías Robertico y San Nicolás y los artesanos de la Esquina del Arte, quienes son parte del programa de revitalización del Centro Histórico que ha logrado la dignificación de 365 vendedores que anteriormente ocupaban el espacio público y hoy se encuentran en sus nuevas galerías comerciales, lo que representó la recuperación de 2.118 metros cuadrados de espacio público para el disfrute de todos los barranquilleros.

Ellos han recibido capacitación en atención al cliente y buenas prácticas alimentarias, logrando así dignificar su labor a través del uso de herramientas que les permitan crecer en su negocio, como pagos con tarjeta y otras alternativas que les han permitido sacar adelante a sus familias.

“Este es uno de los eventos más esperados por los barranquilleros. Una cita imperdible en la agenda regional, que nos ratifica como ciudad de grandes eventos. Nos unimos a esta fiesta en la cocina sumando el talento de nuestras Casas Distritales de Cultura, quienes trabajarán en una propuesta innovadora para celebrar los 15 años de la feria gastronómica más importante del país”, dijo la secretaria de Cultura y Patrimonio, María Teresa Fernández Iglesias.

Por otro lado, entre los chefs invitados que prepararán recetas con ingredientes frescos de Mercado a tu Barrio está Guillo Mendoza, fundador de Nena Lela. Además, estarán Rosaura Sánchez y Mauricio Bischoff, quienes cocinarán mano a mano con las cocineras del Centro.

En el estand también estarán reconocidos personajes del Centro Histórico como los hermanos Vergara y su venta de cocos; Heimar Suárez y María Alejandra Bolívar, vendedoras de frutas, y Senia Quiñones, vendedora de bolis.

Habrá 34 shows gastronómicos repartidos en dos tarimas. Asimismo, 11 investigadores y conferencistas expondrán interesantes temas que son parte de la agenda académica en el foro sobre ‘Cocinas indígenas: un diálogo pendiente’.

La nómina está integrada por 32 chefs y cocineros: cinco internacionales de Argentina, Curazao, España, Puerto Rico y Perú, y 12 nacionales de Bogotá, Medellín, Cali y Santa Marta, así como 15 chefs y cocineros de la ciudad de Barranquilla.