El plan imperdible de este fin de semana es el Festival de La Gallina, en Bucaramanga (Santander). Más de 10 restaurantes de la ciudad participarán en este evento gastronómico, que tiene como objetivo “seguir impulsando la reactivación económica” de la industria gastronómica la Ciudad Bonita.
El evento se llevará a cabo durante el sábado 15 y domingo 16 de abril en el barrio Porvenir, donde tanto propios como visitantes podrán disfrutar de platos a base, con relleno e inspirados en la gallina en todas sus presentaciones y preparaciones.
El Festival de La Gallina se desarrollará en la cancha, junto al Ágora, desde las 10:00 de la mañana hasta las 10:00 de la noche.
“Para escoger a los restaurantes o emprendimiento se evaluaron cuatro aspectos. Primero que fueran de gallina (aunque también se permitió participar a preparaciones con pollo para tener una oferta más universal). Que los restaurantes fueran del barrio El Porvenir. En tercer lugar, que todos tuvieran una tradición dentro de la preparación del ingrediente principal; y por último que se cumplieran con criterios básicos de formalización y salubridad”, explicó Daniel Corzo, subdirector de Turismo del Instituto Municipal de Cultura y Turismo (IMCT) de Bucaramanga.
En ese sentido, los restaurantes seleccionados fueron: El Portón Express, Doña Elsa, De Pelao, Empanadas Doletti; Restaurante Chingua y Arepa, Empaneton Gourmet, Restaurante La Bohemia, Don Lucho; Al Rock Burger, Johnny Wings, Juancho Polo, La Valenciana, Zirus y Daira.
También habrá espacio para sabores dulces como: Frutería Fruthelado BGA, Deliciosas Obleas El Porvenir, Mi Tierrita Manjares, Florentino y Leonor.
De acuerdo con Corzo, durante el festival los asistentes podrán pagar los platos de diversas formas. Así mismo, Bancolombia proveerá a todos los emprendimientos y restaurantes presentes con códigos QR Bancolombia a la mano, para posibilitar pagos virtuales sin necesidad de retiro de dinero en efectivo. Además, se dará facilidades de bancarización.
“A nosotros, la entidad bancaria nos entregará la analítica del desempeño en ventas y movimiento económico durante los festivales, con el fin de tener datos más precisos que alimenten el Observatorio Turístico de Bucaramanga y ayuden en la toma de decisiones en lo que se refiere a proyectos que vinculen el sector productivo y económico de la ciudad”, agregó el subdirector de Turismo del IMCT.
Durante el Festival de La Gallina se realizará el primer piloto de uso de sistemas inteligentes para la toma de decisiones, para entender y mejorar la experiencia tanto de los bumangueses como de los turistas en eventos y demás actividades que se desarrollen en la Ciudad Bonita por parte de la administración.
“Con el apoyo de Switch AI, que es una empresa de tecnología líder en técnicas de minería de datos, se utilizará la inteligencia artificial para recopilar y analizar datos de todo lo que pasé en el Festival. Esto incluye información detallada sobre la cantidad de personas, horas pico de público, género y demás variables. Estos datos nos permitirán entender el comportamiento del público y detectar a tiempo eventualidades o fallos logísticos que se puedan presentar”, detalló el funcionario local.
Así mismo, Metrolínea informó que dispuso de dos rutas para que las personas que deseen asistir al festival puedan movilizarse sin contratiempos. Se trata de la AB2 (opera el sábado) y AP4 (opera el domingo). Estas parten originalmente desde la Estación Provenza y llegan al punto exacto del Festival de la Gallina.