Preparación Precaliente el horno a 350°. Cierna la harina junto con la sal y el polvo de hornear. Bata la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que esté suave. Añada el jugo de limón, la ralladura y los huevos uno a uno. Agregue, manteniendo la batidora prendida, la harina, alternándola con la leche, empezando con harina y terminando con harina. Coloque la masa en un molde redondo previamente engrasado y meta la preparación al horno en la parrilla de la mitad. Hornéelo durante 1 hora o hasta que esté dorado por encima y el cuchillo salga limpio. Para el batido blanco En un recipiente metálico al baño de María bata las claras junto con la sal y agregue el azúcar poco a poco. Añada las gotas de limón, luego el agua y bata la crema hasta que forme picos.
* RECETA Tiempo de Preparación: 13 Número de Personas: 8 Ingredientes: 3 tazas de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 pizca de sal ½ libra de mantequilla 1 ½ tazas de azúcar granulada ½ cucharadita de esencia de vainilla ½ cucharadita de jugo de limón 1 cucharadita de ralladura de limón 6 huevos 1 taza de leche Para el batido blanco 2 claras de huevo 1 pizca de sal 1 ¼ tazas de azúcar Gotas de jugo de limón ¼ de taza de agua