Preparación En un pocillo, mezcle la levadura con agua y deje reposar hasta que se generen burbujas. En un recipiente, ponga la harina junto con la sal y mezcle muy bien. Agregue la mezcla de levadura junto con el aceite de oliva. Amase hasta que la textura quede homogénea y lisa, haga una bola y tápela por 15 minutos con un trapo húmedo. Estire en forma rectangular hasta obtener un grosor de 4 milímetros, aproximadamente. Ponga en la parte de arriba la tocineta, los tomates y las hojas de albahaca. Cúbralo con el restante de la masa y ciérrelo muy bien en los quiebres. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado haga cinco cortes transversales. Deje reposar el pan por 30 minutos con un trapo húmedo. Hornee a 170 °C por 25 minutos.
* RECETA Tiempo de Preparación: 10 Calorías: 101 - 200 Número de Personas: 8 Ingredientes: 1 cucharadita de levadura 1 taza de agua 2 y ½ tazas de harina de trigo 1 cucharadita de sal ½ taza de aceite de oliva 4 tiras de tocineta ½ taza de tomates secos 6 hojas grandes de albahaca