Preparación Seque bien los filetes de atún con papel absorbente. Mezcle en un recipiente hondo los dos tipos de ajonjolí y cubra con estos cada pieza de atún, reserve durante 30 minutos en la nevera. Caliente una sartén y agregue un chorro de aceite de oliva y dore cada filete por ambos lados. Debe quedar casi crudo en el centro, es decir, término medio. En una licuadora procese todos los ingredientes de la crema y reserve. Si está muy espesa, puede agregar, poco a poco, agua tibia hasta lograr la textura deseada. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones de la caja, estando caliente y escurrida, mezcle con la salsa y sirva con los filetes de atún sellados.
* RECETA Tiempo de Preparación: 9 Número de Personas: 4 Ingredientes: 4 filetes de atún fresco de 250 gramos cada uno 1 y ½ cucharadas de ajonjolí tostado 1 y ½ cucharadas de ajonjolí negro Aceite de oliva Sal de mar Pimienta Para la crema de nueces, aguacate y wasabi 1 aguacate mediano maduro 1 taza de marañones remojados por 12 horas y escurridos 1 cucharada de wasabi en polvo (o al gusto) Aceite de oliva Sal de mar Pimienta Jugo de ½ limón Para la pasta 1 caja de pasta integral Sal