Preparación En una sartén a fuego medio, caliente el aceite y tueste las semillas de comino y las de cilantro. Incorpore el ajo y el jengibre, luego los pimentones y la cebolla y cocine por 2 minutos. Adicione la zanahoria, la coliflor y las habichuelas, y cocine por 3 minutos más. Sazone con la cúrcuma y la páprika hasta que se incorporen completamente a los vegetales. Agregue el tomate, la salsa y la pasta de tomate, y cocine por 3 minutos. Adicione el garam masala, el comino en polvo y la sal. Retire del fuego, mezcle el fenogreco en polvo, la mantequilla y sirva en un plato hondo. Decore con julianas de jengibre y cilantro picado. * Se puede acompañar con arroz basmati o naan (pan Indio).

* RECETA Tiempo de Preparación: 7 Número de Personas: 2 Ingredientes: 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de semillas de cilantro trituradas 1 cucharadita de ajo finamente picado ½ cucharada de jengibre picado 1 pimentón amarillo mediano, picado en julianas 1 pimentón verde mediano, picado en julianas 1 pimentón rojo mediano, picado en julianas 1 cebolla cabezona roja mediana, picada en julianas 1 zanahoria grande picada en julianas 1 coliflor pequeña cocinada y picada en trozos pequeños ½ taza de habichuelas cocinadas y picadas en julianas 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 cucharadita de páprika roja 1 tomate rojo grande, cortado en cuadritos 1 cucharada de salsa de tomate 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharadita de garam masala 1 cucharadita de comino en polvo 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita fenogreco en polvo ½ cucharada de mantequilla 1 cucharada de cilantro finamente picado ½ cucharada de jengibre picado en julianas