Preparación Precaliente el horno a 190 °C (la temperatura más baja de su horno). Bata las claras a velocidad baja por 1 minuto, agregue el crémor tártaro y suba a máxima velocidad. Cuando las claras tomen punto de nieve empiece a agregar el azúcar y la fécula, poco a poco, mientras sigue batiendo por varios minutos hasta que disuelva el azúcar. Con una manga pastelera o con la ayuda de unas cucharas, ponga bolitas de mezcla sobre una lata cubierta con papel parafinado o con un tapete de silicona. Hornee por 1 hora y media, apague el horno y deje enfriar los merengues adentro.
* RECETA Tiempo de Preparación: 13 Número de Personas: 30 Ingredientes: 3 claras de huevo grandes ¼ de cucharadita de crémor tártaro o vinagre ¾ de taza de azúcar 1 y ½ cucharaditas de fécula de maíz