Preparación En una olla mediana, caliente a fuego lento la mantequilla clarificada y adicione la harina de arroz. Sin dejar de revolver, cocine por 5 minutos y reserve. En una olla aparte, hierva la leche, adicione el azúcar, el azafrán y los marañones picados. Mezcle hasta que tome el color del azafrán. A la olla con la mezcla de mantequilla clarificada y harina de garbanzo, añada la mezcla de la leche sin dejar de revolver hasta que espese. Para finalizar, incorpore el cardamomo en polvo, retire del fuego y deje reposar. Meta la mezcla en la nevera por una hora. Sirva en recipientes individuales y decore con almendras laminadas.
* RECETA Tiempo de Preparación: 7 Número de Personas: 2 Ingredientes: 1 y ½ cucharadas de mantequilla clarificada ¼ de taza de harina de arroz 1 litro de leche 3 cucharadas de azúcar 3 hilos de azafrán 1 cucharada de marañones finamente picados 1 cucharadita de cardamomo en polvo 1 cucharada de almendras laminadas