Pele las guayabas y pártalas por la mitad. Con una cucharita retire la pulpa del centro que tiene las semillas y reserve. Deje los cascos en agua con dos cucharadas de jugo limón. Hierva por cinco minutos la pulpa de guayaba con el agua y retire la espuma que se va formando. Cuele sin presionar. Ponga al fuego este líquido con el azúcar y deje hervir hasta que se disuelva totalmente, agregue los cascos de guayaba y cocine hasta que las guayabas estén blandas pero que no se deshagan (entre 10 y 15 minutos, el tiempo depende de la madurez de las frutas). Ponga la fruta en dos frascos de boca ancha esterilizados y llene de almíbar dejando 1,5 centímetros libres en la parte superior. Cierre bien cuando aún están calientes.
* RECETA Tiempo de Preparación: 3 Número de Personas: 20 Ingredientes: 10 guayabas maduras y firmes 2 cucharadas de jugo de limón 4 tazas de agua 1 y ¾ tazas de azúcar