Preparación En una olla, ponga a hervir agua y sal. Allí cocine, uno a uno, todos los mariscos de 4 a 5 minutos aproximadamente. Enfríe en agua y hielo y conserve en la nevera. Aparte, corte los vegetales en tiras muy finas y reserve. Para el marinado, en un recipiente añada el jugo de los limones y las naranjas, la salsa de tomate, el tabasco, vinagre y el aceite de oliva. Después mezcle todos los ingredientes y marine por 15 minutos aproximadamente. Rectifique la sal y pimienta, y agregue el cilantro fresco. Acompañe con galletas de soda.
* RECETA Tiempo de Preparación: 7 Número de Personas: 4 Ingredientes: 6 unidades de mejillones 4 unidades de scallop con coral 7 unidades de calamares 1 tentáculo de pulpo peruano 8 unidades de camarón 1 unidad de cebolla morada 2 ajíes dulces rojos 2 limones 4 naranjas 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharadita de cilantro 1 cucharadita de tabasco 1 cucharada de sal y pimienta