Remoje las lentejas de 1 a 2 horas. Dore las salchichas en media cucharada de aceite, retire y reserve. En la misma olla prepare un hogao con las cebollas, el tomate y el ajo. Retire y reserve con las salchichas. Cocine las lentejas en la olla con papa y zanahoria, hierbas y sal. Cuando ablanden, en 40 minutos aproximadamente, ponga el hogao, la salsa de tomate, las salchichas y mezcle, revise sal y ají y cocine 5 minutos más. Puede acompañar con arroz blanco.
* RECETA Tiempo de Preparación: 8 Calorías: 201 - 400 Número de Personas: 4 Ingredientes: 1 y ½ tazas de lentejas 2 cucharadas de aceite 4 salchichas tipo ranchera cortadas en rodajas 2 tomates pelados y picados ½ cebolla cabezona picada ½ tallo de cebolla larga picada 1 diente de ajo picado 4 tazas de agua 2 papas peladas y cortadas en cubos 1 zanahoria cortada en cubos 1 rama de perejil 1 hoja de laurel 1 cucharada de salsa de tomate o pasta de tomate Sal y ají al gusto