Preparación En un tazón marine el pollo con la salsa de soya, el jerez y el azúcar o panela por 15 minutos. Escurra y reserve la marinada. Luego, mézclela con la cucharadita y guarde. En un wok o sartén grande, caliente la mitad del aceite. Saltee el pollo a fuego alto hasta que tome un poco de color. Retire y reserve. Adicione el resto del aceite y las zanahorias. Saltee por 3 minutos. Incorpore el brócoli y cocine por 2 minutos más. Añada el ajo y el jengibre y saltee por un minuto. Integre el pollo nuevamente y la marinada. Cocine unos minutos hasta que el brócoli esté al dente y el pollo esté cocido. Añada los marañones, el aceite de ajonjolí tostado y mezcle. Sirva acompañado de arroz blanco o integral.
* RECETA Tiempo de Preparación: 9 Número de Personas: 2 Ingredientes: 300 gramos de pechuga de pollo deshuesada cortada en cubos 2 tazas de brócoli cortado en flores ½ taza de zanahoria en julianas 1/3 de taza de marañones tostados ¼ de taza de salsa soya ¼ de taza de jerez 1 cucharada de panela rallada o azúcar 1 diente de ajo picado 2 cucharaditas de jengibre rallado 1 cucharadita de maicena o harina de sagú 2 cucharadas de aceite de ajonjolí o aceite de coco 1 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado