Sofría la tocineta en su propia grasa hasta que esté crocante, escurra en papel absorbente y corte en trocitos. Reserve 1 cucharada de salami picado y licúe el resto con el vinagre, la soya, el agua, el jugo de limón y su cáscara, el ajo, la páprika, la mostaza y la pimienta. Cuando tenga una mezcla muy suave, empiece a agregar 4 cucharadas de aceite muy despacio mientras la licuadora está prendida. Revise sal y pimienta. En una sartén, caliente el aceite restante y dore las verduras. Agregue 3 cucharadas de vinagreta y la tocineta picada y el salami reservado. Guarde el resto de la vinagreta para otra preparación.
* RECETA Tiempo de Preparación: 5 Calorías: 101 - 200 Número de Personas: 4 Ingredientes: 500 gramos de una mezcla de habichuelines, guisantes y edamames blanqueados 2 tiras de tocineta 60 gramos de salami italiano picado ¼ de taza de vinagre de cidra 1 cucharadita de páprika 1 cucharada de salsa soya 2 cucharadas de agua 1 cucharadita de semillas de mostaza molida 6 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo Ralladura de la cáscara de 1 limón Jugo de 1 limón Pimienta y sal