Hace poco el hotel 101 Park House recibió el galardón más importante que otorga la Academia Americana de las Ciencias de la Hospitalidad (Five Star Diamond Awards), premio que se recibe principalmente por buen servicio y hospitalidad. Y para seguir sorprendiendo da apertura a una iniciativa que busca exaltar y dar a conocer la riqueza y diversidad de la cocina colombiana. El nuevo restaurante 101, dirigido por Saúl Valdés, gestor y promotor del proyecto Cocina Étnica Colombiana, recientemente galardonado por la Presidencia de la República de Colombia. Allí los protagonistas de los platos son todos aquellos ingredientes clásicos de nuestra cocina que se dan en diferentes regiones y que son la evidencia de nuestra cultura gastronómica y de las costumbres de nuestra gente. A continuación una receta caribeña del chef: Sofrito San Bernardo Ingredientes 90 gr de camarones 2 Langostinos 90 gr de calamares 60 gr de pulpo 40 gr de cebolla 40 gr de tomate 7 gr de ajo 90 centímetros cúbicos de leche de coco Una pizca de ají tabasco 3 plátanos verdes Aceite Sal y pimienta Cilantro Preparación Saltee el tomate, la cebolla y el ajo. Adicione los mariscos, saltee y salpimiente al gusto. Luego agregue la leche de coco y adiciónele el ají. Frite los patacones a baja temperatura y sirva.