El punto crítico de las dietas veganas y vegetarianas es el consumo de proteínas. Es común que las personas que optan por este tipo de alimentación no consuman suficiente proteína en su dieta y sufran enfermedades por esta carencia. Por eso, en este capítulo de Educando ConCiencia, con el apoyo de Comfama, el doctor Carlos Jaramillo explica cómo obtener las proteínas necesarias de las plantas.
Además, en este video, Jaramillo explica los riesgos de no consumir proteína en las cantidades adecuadas para el organismo y cómo evitar la deficiencia proteínica con la alimentación y la suplementación.
El experto de Educando ConCiencia
Carlos Jaramillo es un médico que ha enfocado su trayectoria profesional en generar un modelo de salud que transforme la vida de las personas desde la nutrición y los buenos hábitos. Además, por medio de la medicina funcional, busca la cura de las enfermedades crónicas (diabetes, obesidad, enfermedades gastrointestinales y autoinmunes, entre otras) desde la raíz. Es autor de exitosos libros como El milagro metabólico (2019), El milagro antiestrés (2020) y COMO (2021).