La cocinera aficionada y escritora de libros de cocina Juliana Orozco afirma que su brownie favorito es el melcochudo, aquel que combina a la perfección con una bola de helado. Para aprender a hacer este tipo de postre sigue el paso a paso que ella comparte en el episodio de Los Niños Cocinan.
La historia del brownie con helado
El brownie es una torta de chocolate que no es esponjosa, es decir, no sube o se infla cuando se cocina. Por esto se dice que el origen del brownie pudo haber sido un error de un chef al que se le olvidó agregar levadura en una torta de chocolate.
Sin embargo, el primer pastelero responsable de la clásica receta para los brownies es desconocido. Hay recetas publicadas por el Boston Cooking- School Cook Book que demuestran que este tipo de postres se empezaron a preparar desde finales de 1800 y a inicios de 1900 en Estados Unidos.
Posteriormente, surgió la combinación del brownie con helado, un clásico universal que se replica en las mesas del mundo gracias a los contraste de sabores, temperaturas y texturas.
Receta para brownies melcochudos
Ingredientes:
- 125 gramos de mantequilla.
- 4 huevos.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 1 taza de azúcar.
- 1 y ½ taza de harina de trigo.
- 1 y ½ taza de leche achocolatada con malta en polvo.
- 1 pizca de sal.
Utensilios:
- Tazón o bowl.
- Batidor de alambre.
- Espátula.
- Molde o refractaria para horno.
- Horno.
Aprende a usar estos ingredientes y utensilios para hacer unos sabrosos brownies con el paso a paso que Juliana Orozco comparte en este video. Además, disfruta de más recetas creativas que Juliana ha creado especialmente para los niños, en Los Niños Cocinan, el programa de video semanal de Semana Play.
¿Quién es Juliana Orozco?
A pesar de no ser chef de formación, Juliana Orozco ha dedicado su vida a la culinaria. Esta administradora de empresas es cofundadora de la pastelería y chocolatería Ixcacau y, en el 2020, publicó su primer libro de recetas: Me sabe a familia.
No te pierdas las demás recetas de Juliana Orozco en Los Niños Cocinan. Además, sigue innovando en la cocina con los programas de Semana Play dedicados al sabor y la nutrición. Conéctate cada semana para nuevos videos entretenidos y educativos.