La cocinera familiar y escritora de libros de cocina Juliana Orozco comparte su receta para preparar una ensalada César con creativos crutones. Estas pequeñas porciones de pan tostado hacen de esta ensalada una perfecta guarnición para los niños. Aprende a prepararlos en este episodio de Los Niños Cocinan.
La historia de la ensalada César
Muchos se sorprenderán al saber que la ensalada César tuvo como origen Tijuana, México. Llamada así por su creador el chef Cesare Cardini, un inmigrante italiano que llegó a Estados Unidos en la primera década de del siglo XX y luego, con la prohibición del alcohol, decidió abrir un negocio en Tijuana. Fue ahí donde creó este clásico plato que combina la lechuga con queso parmesano y otros ingredientes como el huevo poché. Al menos así lo defiende el restaurante bar Caesar’s que sigue abierto hoy en día.
En esta ocasión, la cocinera familiar Juliana Orozco combina la lechuga romana con crutones, que son pequeños pedazos de pan tostado condimentado con diferentes hierbas. Para hacerlo más creativo aún, ella prepara una vinagreta casera y crutones divertidos. Estos son los ingredientes de este plato.
Ingredientes:
- 1 lechuga romana.
- 4 tajadas de pan de molde.
- 1 cucharada de mostaza Dijon.
- ¼ de taza de hierbas italianas.
- ¼ de taza de aceite de oliva.
- ¼ de taza de mayonesa o yogur griego.
- ¼ de taza de queso parmesano.
- ½ limón.
- ¼ de cucharada de vinagre blanco.
- ¼ de taza de agua.
- ½ cucharada de ajo.
- Sal y pimienta al gusto.
Utensilios:
- Sartén.
- Tazón o bowl.
- Molde de galletas de figuritas.
Usa estos ingredientes y utensilios para seguir el paso a paso de la receta que Juliana Orozco comparte. Además, disfruta de más recetas creativas que Juliana Orozco ha creado especialmente para los niños, en Los Niños Cocinan, un programa de video semanal de Semana Play.
¿Quién es Juliana Orozco?
A pesar de no ser chef de formación, Juliana Orozco ha dedicado su vida a la culinaria. Esta administradora de empresas es cofundadora de la pastelería y chocolatería Ixcacau y, en el 2020, publicó su primer libro de recetas: Me sabe a familia.
No te pierdas las demás recetas de Juliana Orozco en Los Niños Cocinan. Además, sigue innovando en la cocina con los programas de Semana Play dedicados al sabor y la nutrición. Conéctate cada semana para nuevos videos entretenidos y educativos.