Preparación En un steamer de bambú condimente los filetes con sal, pimienta y limón. Encima de cada uno disponga la limonaria, el jengibre y las hojas de limón. Cocínelos al vapor durante cinto minutos. Aparte, condimente con sal y pimienta las berenjenas y áselas. En un recipiente, mezcle las cebollas, los tomates, las hojas de cilantro, el limón, la salsa de pescado, la miel y el chile. Corte las berenjenas en trozos, adiciónelas en el recipiente y mezcle bien. Bañe cada filete con el líquido restante de la ensalada y ubique encima los vegetales. Decore con hojas de cilantro.
* RECETA Tiempo de Preparación: 8 Número de Personas: 4 Ingredientes: Para la tilapia 4 filetes de tilapia Sal marina y pimienta al gusto Jugo de dos limones 4 tallos de limonaria cortados en trozos 8 hojas de limón Kafir 2 raíces de jengibre cortadas en julianas gruesas Para la ensalada 4 berenjenas thai cortadas en rodajas gruesas 4 cebollas ocañeras cortadas en julianas 1/2 taza de tomates cherry cortados en mitades 1/2 taza de hojas de cilantro 1/2 taza de salsa de pescado o nam pla 1/2 taza de jugo de limón 1/2 taza de miel 2 chiles thai frescos picados finamente (opcional)