El Eje Cafetero es una de las regiones preferidas por muchos viajeros. Su diversidad, atracciones naturales y su cultura son aspectos que generan gran atracción entre quienes deciden conocer y tener experiencias muy especiales.
En ese marco de posibilidades y muchas cosas para hacer, está su comida. La gastronomía de la región también resulta imperdible y son varios los platos que una persona no debe perderse cuando se encuentra de paseo por este atractivo lugar. Estos son algunos de los más tradicionales.
Bandeja paisa: este plato se ha consolidado como uno de los más destacados de la gastronomía nacional y en el Eje Cafetero es imperdible. Es normal que se disfrute en cualquier momento del día; incluso hay quienes lo consumen en la mañana, pero lo normal es que sea al mediodía o en la noche. Este plato es el resultado de una combinación de ingredientes que representan la región como arroz, frijoles, arepas, carne molida, chicharrón, aguacate, huevo frito y plátano maduro o verde frito.
Mondongo: una de las sopas típicas paisas es el mondongo. Sus ingredientes pueden variar, pero la mayoría de las veces lleva vísceras vacunas (callos), papas, carne de cerdo, zanahoria y guisantes. Se consume con arepa, aguacate y un poco de ají.
Trucha: la especie arcoíris, a la plancha o al ajillo, es un plato típico muy especial en el departamento de Quindío. Es muy común encontrar esta comida en municipios como Salento y en algunas zonas rurales. Los restaurantes normalmente sirven una capa de patacón bajo la crujiente trucha, un plato para degustar en un paseo por este destino.
Calentao paisa: Otro de los imperdibles en esta región es el calentao paisa, que se consume principalmente en la mañana. Normalmente, se usan lentejas y los frijoles, se mezclan con guiso y se acompañan con arepa. Una de sus particularidades es que estos productos normalmente saben mejor que el día anterior, indica información del portal Eje Cafetero Colombia.
Sancocho: Esta sopa, que también se come en otras regiones del país, se prepara a base de tres tipos de carne: res, pollo y cerdo, así como plátano, papas, yuca, zanahoria y cilantro, entre otros. Este plato, que contiene tantas proteínas y carbohidratos, es muy consumido en los almuerzos y en el Eje Cafetero se acompaña con arepa, arroz, aguacate o ensalada.
Arepa: Sin duda, la arepa es uno de los alimentos más populares en todo Colombia, pero en la mencionada región no puede faltar y por ello es muy fácil encontrarla en los sitios tradicionales de comida. Este alimento está elaborado a partir del maíz. Las que se preparan sobre unas brasas de carbón son las más tradicionales, y este método de cocción se puede ver en varios locales de comida. Se comen solas o rellenas con guisos, carnes, huevos de codorniz o lo que la persona prefiera.