El ácido úrico es un químico que se crea cuando el cuerpo descompone sustancias llamadas purinas que se producen normalmente en el cuerpo y también se encuentran en algunos alimentos y bebidas como hígado, las anchoas, la caballa, las judías (frijoles) y arvejas (chícharos) secas y la cerveza, de acuerdo con Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.
La mayor parte del ácido úrico se disuelve en la sangre y viaja a los riñones. Desde ahí sale a través de la orina y si el cuerpo produce demasiado ácido úrico o no lo elimina en cantidades suficientes, la perdona se puede enfermar y a esa enfermedad se le conoce como hiperuricemia.
Según Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación, una de cada cinco personas tiene un nivel de ácido úrico alto y esto puede estar relacionado con crisis de gota o el desarrollo de cálculos renales y la mayoría de las personas con niveles de ácido úrico altos no tienen ningún síntoma ni problemas relacionados.
Pero, la biblioteca señaló que una persona podría necesitar una prueba de ácido úrico si tiene síntomas como:
- Dolor o hinchazón en las articulaciones, especialmente en el dedo gordo del pie, el tobillo o la rodilla.
- Piel rojiza y brillante alrededor de las articulaciones.
- Piel más caliente en el área de las articulaciones.
- Dolores agudos en el abdomen, de un lado del cuerpo o en la entrepierna.
- Dolor de espalda.
- Sangre en la orina.
- Necesidad frecuente de orinar.
- Dolor al orinar.
- Orina turbia o con mal olor.
Además, el Grupo Sanitas explicó que en una analítica de sangre, los valores normales de ácido úrico deben situarse entre 3,5 y 7,2 para el hombre, y 2,5 y 6 mg/dl para la mujer.
Algunos de los factores que pueden aumentar el nivel de ácido úrico en la sangre son los siguientes:
- Diuréticos (diuréticos para la retención de agua).
- Tomar demasiado alcohol.
- Genética (tendencias heredadas).
- Hipotiroidismo (tiroides hipoactiva).
- Medicamentos inmunodepresores.
- Niacina o vitamina B3.
- Obesidad.
- Psoriasis.
- Dieta rica en purinas: hígado, carne picada, anchoas, sardinas, salsa espesa, frijoles secos y guisantes, champiñones y otros alimentos.
- Insuficiencia renal (incapacidad de los riñones de filtrar desechos).
- Síndrome de lisis tumoral (una liberación rápida de células en la sangre que provocan ciertos tipos de cáncer o la quimioterapia que se utiliza para tratarlos).
De igual forma, la edad y el sexo son también factores de riesgo frente a la elevación del ácido úrico, pues los hombres menores de 65 años tienen un riesgo cuatro veces mayor que las mujeres de sufrir una hiperuricemia, aunque éste se iguala cuando la mujer entra en la etapa de la menopausia. Asimismo, el exceso de ejercicio físico y el sobrepeso pueden favorecer la hiperuricemia, según el Grupo Sanitas de España.
Hay que señalar que en la actualidad el ácido úrico está considerado como un factor de riesgo cardiovascular por sí solo, ya que causa una disminución del óxido nítrico, que es fundamental para mantener la elasticidad del vaso sanguíneo y para la absorción de la glucosa por el organismo, y esto puede tener una doble consecuencia: causar hipertensión arterial, diabetes tipo 2 y arterioesclerosis.
Dicho lo anterior, si la persona tiene el ácido úrico alto debe tener una alimentación especial y las recomendaciones del portal Trendencias Hombre reveló que las frutas son una buena opción, ya que están libres de purinas.
Asimismo, sugirió consumir verduras y lácteos sin azúcar añadida, cereales integrales en reemplazo de opciones refinadas, café.
De otro lado, los alimentos que debería evitar una persona con ácido úrico alto son: mariscos, carnes rojas, pescado azul, embutidos, refrescos azucarados y bebidas alcohólicas.