El apio es una especie vegetal perteneciente al orden de las umbelíferas, predilectas en la preparación de diferentes platos, entre ellos, las ensaladas, cremas y batidos. Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), esta planta posee potasio, flavonoides y proteínas, sin desestimar su alto contenido en agua, sin embargo, no es considerado un alimento que aporte energía.
A su vez, el apio tiene efectos antiinflamatorios que colaboran en el tratamiento de gota, una enfermedad que se deriva de la artritis, que se entiende como la inflamación de las articulaciones, siendo la reumatoide y la artrosis las más comunes.
También contiene flavonoides, entre los que cabe citar la miricetina, quercetina y kaempferol (flavonoles), y la luteolina y apigenina (flavonas).
Se dice que sus nutrientes antioxidantes y antiinflamatorios ofrecen protección a todo el tracto digestivo. Este alimento, según el portal La Vanguardia, también favorece a la digestión, el proceso en el que se descomponen los alimentos en sustancias que el cuerpo puede usar como energía y para el crecimiento y la reparación de los tejidos, de acuerdo con el Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos.
De acuerdo con los expertos, se ha demostrado que los polisacáridos a base de pectina en el apio, incluido un compuesto conocido como apiuman, disminuyen los casos de úlceras estomacales, mejoran el revestimiento del estómago y modulan las secreciones del mismo.
Cuando este vegetal se consume con suficiente regularidad, dentro de una dieta adecuada, ayuda a mejorar el tránsito intestinal y así, favorece una buena evacuación. Por ello se presenta como útil para combatir el estreñimiento.
De ahí que, el portal ‘Hospital Clínica Bíblica’ señala que la crema de apio puede resultar útil para aprovechar el sabor y todas las propiedades de este vegetal. No obstante, se aconseja consultar con un profesional de la salud para incluirlo en una dieta balanceada y poder obtener no solo los beneficios del apio sino de los otros alimentos que lo acompañan en este licuado. Pero puede servir como una alternativa nutritiva.
Crema de apio
Ingredientes
- 250 g de apio
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 papa
- Pimienta blanca
- Mantequilla
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Calentar en un sartén con aceite de oliva y trozos de ajo, bien picados.
- Lavar y cortar el apio en trozos del mismo tamaño.
- Pelar, picar la cebolla y cocinar con el ajo, el cual debe estar transparente. Luego, se añade sal.
- Pelar y cortar la papa, en daditos del mismo tamaño para que se cocine más rápidamente.
- Añadir la papa a la cebolla, el ajo y el apio. Darle unas vueltas para que se ablande un poco. A continuación, poner caldo de verduras o un poco de agua. Rectificar de sal y pimienta y tapar.
- Dejar que todos los ingredientes se cocinen durante unos 15 minutos, hasta que la papa esté suave. Retirar del fuego y empezar a hacer la crema.
Consejos para garantizar una buena digestión
El portal web Dos Farma da a conocer tres consejos específicos para mantener una buena digestión:
- De vez en cuando, la ansiedad y las ganas de comer hace que la persona no sea consciente de la cantidad de alimentos que ingiere en un corto tiempo. Por ello, lo más recomendable es comer despacio y masticar muchas veces el alimento para facilitar el proceso digestivo.
- La alimentación debe ser variada, incluyendo una gran cantidad de vegetales y frutas. Asimismo, es importante consumir las cantidades indicadas dependiendo de la edad y de la actividad física que se realiza a diario.
- Consumir diariamente agua es esencial para mantener un sistema digestivo saludable. Como tal, el agua, junto con las fibras contenidas en los alimentos vegetales, favorecen el tránsito intestinal y la eliminación de los desechos sólidos.
- Es importante evitar el consumo de alimentos que irriten el aparato digestivo como las comidas picantes, el alcohol o el tabaco.
- Para la mayoría de enfermedades, siempre es recomendable hacer ejercicio para mantener una buena condición física. De hecho, caminar ayuda a favorecer la movilidad intestinal y el movimiento del producto de la digestión, facilitando su eliminación.
- Antes de manipular algún alimento o consumirlo, es importante lavarse las manos correctamente para evitar enfermedades del estómago por bacterias. Unas manos contaminadas pueden llegar a tener 4.700 tipos de diferentes gérmenes.