Sin duda, el huevo está presente en la mayoría de los hogares colombianos. Este es un alimento con un alto valor nutricional, rico en proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos omega-3 que lo hacen ideal para cualquier rutina de alimentación.
Los expertos del Centro Internacional del Huevo y la Nutrición (IENC) destacan que estos son uno de los alimentos más nutritivos del planeta, y una gran fuente de proteína. Incluso, un solo huevo aporta seis gramos de proteína y 14 nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo.
Además de estos nutrientes, el huevo es rico en colina, aportando en 477 mg en el huevo entero, 1,4 mg en la clara y 1.400 mg en la yema, siendo este un nutriente esencial relacionado directamente con la función cerebral, según el portal especializado en salud, Tua Saúde.
Según datos de la Fundación Española de la Nutrición, es un alimento que tiene un gran valor nutricional y entre sus propiedades están:
- Son ricos en vitaminas del grupo B (B1, B3, B12, ácido fólico y biotina), A, E y D.
- Fuente de colina, un aminoácido esencial para el sistema nervioso.
- Tiene minerales como el selenio, el zinc, el fósforo o el hierro.
- Es rico en proteínas: cuenta con todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
- Ayuda a prevenir los problemas oculares debido a sus contenidos de luteína y caxantina.
Beneficios de comer huevo
Mito del colesterol
- Por muchos años, el huevo ha sido acusado de aumentar el colesterol malo (LDL).
- Por fortuna, los diferentes estudios que se han realizado hasta el día de hoy, han demostrado que el huevo no afecta directamente al organismo.
- “Los principales responsables dietéticos del aumento de los niveles de colesterol en sangre (y en particular del colesterol perjudicial, el c-LDL) son las grasas saturadas y las parcialmente hidrogenadas. Por esta razón, restringir el consumo de este tipo de grasas es más beneficioso para el perfil lipídico del plasma sanguíneo que reducir el colesterol de la dieta”, según lo aclara la Fundación Hipercolesterolemia
- (Aunque la mayor parte de los alimentos ricos en colesterol suelen ser también ricos en grasas saturadas, el huevo no lo es).
Mejorarían la memoria
- Un estudio de Arizona State University, señala que la colina que contienen los huevos es un nutriente esencial que estimularía el desarrollo y la función cerebral.
- Además, se relacionaría con el mejoramiento de la memoria y ayudaría al cerebro a estar alertas.
Protegen el corazón
- La colina mencionada anteriormente, ayudaría a reducir los niveles de homocisteína en la sangre, un aminoácido tóxico que dañaría los vasos sanguíneos.
- Los minerales, vitaminas y ácidos grasos omega-3 ayudarían a proteger el corazón, reduciendo el riesgo de sufrir ataques cardíacos y derrames cerebrales.
Prevenir enfermedades como cáncer y aumentar el sistema inmune
- El huevo puede prevenir estas enfermedades, por ser rico en antioxidantes como las vitaminas A, D y E, del complejo B, aminoácidos como la tirosina, el triptófano y minerales como el zinc y el selenio, según el portal especializado en salud Tua Saúde..
Los huevos son buenos para la vista
- La deficiencia de vitamina A es una de las principales causas de ceguera en todo el mundo, y los huevos son una gran fuente natural de vitamina A.
- La yema también contiene potentes antioxidantes que pueden contrarrestar algunos procesos degenerativos que afectan directamente la visión, según El Instituto de Estudios del Huevo.
¿Cuántos huevos se pueden comer al día?
Por ahora, no se ha llegado a una conclusión exacta. Sin embargo, la Asociación Americana del Corazón recomienda que una persona saludable podría consumir alrededor de una a dos unidades por día.
Y en el caso de las personas con diabetes o con enfermedades del corazón, lo ideal es que el consumo sea de una unidad por día. No obstante, es importante que se consuma junto con una alimentación equilibrada para mantener los niveles de glucemia y colesterol adecuados.