La cebolla es un ingrediente que muchos quieren, pero otros odian, ya sea por su sabor, su olor o su textura. Sin embargo, la mayoría no sabe que puede ser el aliado perfecto para la buena salud de todo el organismo.
De hecho, como la mayoría de las frutas y verduras, la cebolla contiene un alto porcentaje en agua. Además, se destaca por su bajo contenido en calorías, unas 40 por cada 100 gramos de cebolla, explica Ana Molina Jiménez, licenciada en Farmacia y dietista y nutricionista en AM Nutrición Integral.
Este alimento también ayuda a adelgazar, ya que estimula la actividad gástrica, elimina el exceso de líquidos y es bajo en calorías. Además, por su riqueza en potasio y escaso sodio, es diurética y ayuda en casos de hipertensión, edemas y piernas pesadas.
Según el magacín Mundo Deportivo, en su sección de salud y bienestar, gracias a su riqueza en algunos aceites esenciales como la aliina y la alicina, la cebolla roja o morada contiene propiedades antitrombóticas que brindan beneficios en la salud cardiovascular, como: prevenir la formación de coágulos y mejorar la circulación sanguínea, ayuda al colesterol y combatir enfermedades circulatorias como arteriosclerosis e hipertensión.
Además, de acuerdo a Motunrayo Oduneye, dietista jefa del Hospital Universitario de Ibadan, consultada por la sección Alimente+ de El Confidencial, la acción antiinflamatoria sumada a los flavonoides propios de la cebolla pueden favorecer la disolución de los coágulos sanguíneos, comunes entre los pacientes hipertensos, lo que podría mejorar la presión arterial.
Adicionalmente, de acuerdo con expertos del Instituto de Seguridad Social del Estado de México y Municipios (ISSEMYM), la cebolla morada ayuda a regular el azúcar en la sangre al contener un compuesto de azufre llamado alil propilo disulfuro, el cual ayuda a aumentar la producción de insulina en el cuerpo y los niveles de glucosa en la sangre de las personas que padecen esta enfermedad.
La cebolla tiene propiedades beneficiosas para la salud arterial y el corazón, que además ayudan a mejorar la circulación y combaten el colesterol y la hipertensión. Por eso, para aprovechar sus beneficios se recomienda consumir todos los días el jugo de media cebolla cruda mezclado con una cucharadita de miel, según el portal Mejor con Salud.
¿Cómo preparar la cebolla?
Infusión de cebolla
Ingredientes:
- 1 taza de agua.
- 1/2 cebolla.
- Miel.
Preparación:
- Cortar la cebolla finamente y machacar.
- Extraer el jugo de la cebolla o bien, se puede utilizar un procesador.
- Llevar a un recipiente y mezclar con el agua.
- Poner al fuego en una olla y dejar hasta que alcance el hervor.
- Luego, apagar y dejar reposar unos minutos.
- Servir y acompañar con miel.
Caldo de cebolla
Ingredientes:
- 6 o 7 cebollas grandes.
- 2 pimientos verdes grandes.
- 3 tallos de apio maduro.
- 6 tomates.
- La mitad de un repollo o una col.
- Pimienta y sal.
Preparación:
- Lavar las verduras y cortarlas en pequeños trozos, quitándoles cuando sea necesario las semillas (como es el caso de los pimientos).
- Después, añadirlas a una cazuela u olla con abundante agua para hervirlas.
- Una vez que estén hervidas, solo queda salpimentarla al gusto y listo, la sopa de cebolla está lista.
Infusión de cebolla y ajo
Ingredientes:
- Una cebolla.
- Agua.
- Ajo.
Preparación:
- Picar finamente la cebolla y agregarla al agua hervida.
- Dejar unos minutos para hacer la infusión, para luego agregar miel y así endulzar.
- Posteriormente, colarlo y ya está listo para ser bebido.
El té de cebolla también se puede obtener presionando una cebolla y mezclándola con agua caliente. Para darle sabor, añadir una rama de canela o ajo.