A la cebolla, cuyo sabor es picante y forma parte de la familia de las liliáceas, se le atribuyen varios beneficios para la salud como, por ejemplo es ideal para limpiar los pulmones y eliminar la mucosidad, por tener propiedades antivirales, antifúngicas, antibacterianas, antiinflamatorias, anticancerígenas, hipoglucemiantes y antioxidantes, según el portal portugués de salud, nutrición y bienestar Tua Saúde.
Asimismo, la Fundación Española de la Nutrición (FEN) reveló que la cebolla aporta proteínas, potasio, flavonoides y distintos compuestos azufrados.
Además, explicó que la cebolla es un alimento con bajo contenido energético y en su composición se ha de tener en cuenta su contenido en minerales y vitaminas.
De hecho, contiene variedad de minerales como calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, cobre, manganeso. También poseen vitaminas del grupo B, que son necesarias para el correcto funcionamiento del sistema nervioso e inmunológico, y vitamina E, que es rica en antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y las enfermedades degenerativas.
De igual forma, es fuente de vitamina C y una ración de cebolla (150 g) cubre el 48 % de las ingestas recomendadas de esta vitamina para la población de estudio.
Además, la Fundación indicó que en el mercado se dispone de cebollas durante todo el año y las cualidades nutricionales de la cebolla blanca y la morada son similares, y su mejor época es la que transcurre durante los meses de primavera.
Ahora bien, el portal portugués señaló que la cebolla “ayudar a prevenir y a combatir enfermedades como la gripe, resfriados, amigdalitis, asma y alergias, así como el cáncer y contra la infección por candida albicans, pues es un alimento rico en quercetina, antocianinas (principalmente en las cebollas moradas), vitaminas del complejo B y C, así como otros compuestos antioxidantes que le proporcionan acción antimicrobiana y antiinflamatoria”.
En consecuencia, para obtener los beneficios hay que rallar tres cebollas en un procesador para extraer el agua que la cebolla libera y mezclarla con tres cucharadas de miel y el jugo de tres limones. Después, se deben esperar dos horas, para consumir.
Sobre la misma línea, otra recomendación de Tua Saúde es hervir una cebolla con 250 ml de agua y dejar reposar por una hora. Luego, se cuela y se agregan dos cucharadas de miel.
No obstante, según el portal “este jarabe puede ser preparado en casa, siendo útil contra la gripe, el resfriado común y la influenza tanto en adultos como en niños. Sin embargo, no se recomienda en bebés con menos de un año debido a que la miel que está contraindicada en esta edad, por el riesgo de desarrollar botulismo”.
No obstante, la cebolla puede consumirse cocida, cruda, en salsa o en conservas, según recomienda el portal portugués, que adicional indica que “la cantidad para obtener sus beneficios todavía no está establecida, algunos estudios indican que deberían ser al menos 25 g por día”.
Información nutricional por 100 gramos de cebolla
- Energía: 20 kcals
- Proteínas: 1,6 g
- Grasas: 0,2 g
- Carbohidratos: 3,1 g
- Fibra: 1,3 g
- Vitamina E: 0,3 mg
- Vitamina B1: 0,13 mg
- Vitamina B2: 0,01 mg
- Vitamina B3: 0,6 mg
- Vitamina B6: 0,2 mg
- Folatos: 17 mcg
- Vitamina C: 8 mg
- Calcio: 31 mg
- Magnesio: 12 mg
- Fósforo: 30 mg
- Potasio: 210 mg
- Hierro: 0,5 mg
De todos modos, antes de consumir algún alimento, lo primero que hay que hacer es consultar al médico tratante o a un nutricionista para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona, pues las anteriores recomendaciones no son las indicadas para todas las personas, ya que la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica.