Cuando se hace referencia a una dieta saludable, se hace mención a uno de los pilares para mantener el organismo en óptimas condiciones. Los alimentos que aportan a este deseo son variados, por lo que en este caso se hará referencia solo a los cereales.
Los cereales son uno de los principales alimentos que generan dudas en las personas que desean adelgazar o mantener una vida saludable, debido a que no todos los tipos de cereales son aptos para ello.
El desayuno es una de las comidas más importantes del día, debido a que de este modo el organismo recibe los primeros nutrientes para afrontar con normalidad el día. Por lo tanto, la alimentación juega un papel crucial de cara a obtener energía, minerales y vitaminas necesarios para el organismo.
Entre los alimentos, están los cereales. La investigación de The American Journal of Clinical Nutrition, titulada Substituting whole grains for refined grains in a 6-wk randomized trial favorably affects energy-balance metrics in healthy men and postmenopausal women, explica que el primer error que cometen las personas es consumir los azucarados, debido a que son los más comprados en el mercado. A nivel interno, está comprobado que no son beneficios para el organismo, debido a que no proporcionan las proteínas, vitaminas y minerales vitales para el cuerpo. Además, no son una fuente de energía apta, sino que conlleva a aportarle exceso de azúcar y carbohidratos al cuerpo.
En contraste, la avena es el mejor cereal para bajar de peso, por el hecho de que son nutritivos y no tienen azúcares añadidos. Del mismo modo, son ricos en fibra, por lo que ayudan a la correcta digestión y proporcionan el bienestar intestinal.
Por otra parte, ofrecen un efecto saciante, a tal punto que evita la necesidad de consumir en exceso cantidades mayores de alimentos. Con respecto a los beneficios para la salud, la avena ofrece un efecto positivo en el corazón y cerebro. A nivel cardiovascular reduce el nivel del colesterol, favorece a la circulación sanguínea y aporta energía. Desde el lado cognitivo, aporta en el rendimiento intelectual.
Adicionalmente, este cereal ayuda a controlar el azúcar en la sangre, por el hecho de que es un producto probiótico y antioxidante al ofrecer vitaminas. Finalmente, está comprobado que el estado de la salud de la piel y la salud ósea se beneficia por el consumo de avena, debido a que aporta calcio.
El segundo tipo de cereal es el arroz. Para explicar en este asunto, la investigación Dietary fiber and satiety: the effects of oats on satiety de National Library of Medicine (NIH) señala que se consume con facilidad y cumple una función importante en la tasa metabólica en el reposo. De la misma manera, contribuye en la excreción de energía en las heces y aporta en la reducción del peso corporal y adiposidad.
Se puede adquirir con facilidad y se consume con frecuencia, por lo que el paso a una dieta para adelgazar no será tan brusco y no exigirá la inclusión de otros granos desconocidos o poco habituales. Además, se puede complementar en el almuerzo con una porción de vegetales.
Otro de los alimentos importantes es el plan integral. A nivel general, está prohibido en la lista de los productos saludables, pero solamente cuando se consume en exceso. El pan blanco sí tiene efectos negativos para el peso y conlleva a la acumulación de grasa. No obstante, la presentación integral sí aporta beneficios al organismo.
Para ello, hay que contar el pan como una fuente más de carbohidratos y evitar usarlo como acompañamiento, siempre y cuando no se exceda en su consumo y sin consumirlo en todas las comidas del día. La recomendación es elaborarlo con masa madre de larga fermentación.
En el desayuno o media mañana se puede incluir una tostada o pequeño bocadillo con vegetales, aceite de oliva o queso fresco. Por la noche, una tostada mediana puede acompañar una tortilla servida con ensalada verde o un buen plato de verduras y sustituir la inclusión de arroz, pasta u otros cereales.