Las vitaminas son elementos esenciales para el funcionamiento del cuerpo humano. Su falta o exceso puede desencadenar problemas que, en algunas ocasiones, pueden conllevar a riesgos mayores en la salud.

Las vitaminas, lo mismo que los nutrientes esenciales, hidratos de carbono, proteínas y grasas, así como los minerales, se absorben a partir de los alimentos de una dieta equilibrada. Además, participan en infinitas funciones vitales del organismo. Son sustancias fundamentales para el desarrollo, el metabolismo, el crecimiento y para la regulación del funcionamiento de las células, según el la revista especializada en farmacia profesional ElSevier, de España.

Vitamina B1: se recomienda una ingesta diaria de 1,5 mg al día. | Foto: Getty Images

Existen 13 vitaminas esenciales. Esto quiere decir, que estas se requieren para que el cuerpo funcione apropiadamente, según el portal MedlinePlus:

  • Vitamina A
  • Vitamina C
  • Vitamina D
  • Vitamina E
  • Vitamina K
  • Vitamina B1 (tiamina)
  • Vitamina B2 (riboflavina)
  • Vitamina B3 (niacina)
  • Vitamina B6 (piridoxina)
  • Vitamina B12 (cianocobalamina)
  • Folato (ácido fólico y B9)
  • Ácido patoténico (B5)
  • Biotina (B6)
  • Folato (ácido fólico o B9)

Vitaminas liposolubles

  • Se almacenan en el hígado, el tejido graso y los músculos del cuerpo. Las cuatro vitaminas liposolubles son A, D, E y K.

Vitamina A

  • En la actualidad existen cada vez más estudios sobre las diversas funciones que desempeña esta vitamina en el organismo; destacándose su función en: fisiología de la visión, diferenciación de células epiteliales, crecimiento, reproducción y antioxidante, según el portal TuEndocrinologo.
  • Se encuentra principalmente en la materia grasa de ciertos alimentos de origen animal como: carnes, hígado de pescado, hígado de ternera, cordero o cerdo, yema de huevo, leche, manteca y queso.

La vitamina K

  • Ayuda a la sangre a coagularse, para que los cortes y los rasguños dejen de sangrar rápidamente.
  • Y, para tener unos huesos fuertes, se deben consumir alimentos como la leche, el yogur y las verduras de hoja verde, ricos en calcio.

Las vitaminas hidrosolubles

  • No se almacenan en el cuerpo. Las nuene vitaminas hidrosolubles son vitamina C y todas las vitaminas B.
  • La vitamina C y las vitaminas del complejo B, como la B6, la B12, la niacina, la riboflavina y el ácido fólico) se disuelven en agua.
  • Cualquier parte de las vitaminas C o B que no use el cuerpo viaja por el torrente sanguíneo y se acaba eliminando (principalmente a través de la orina), según el portal KidsHealth.

Vitamina B1

  • Son alimentos ricos en tiamina: los huevos, los cereales integrales, las legumbres, las vísceras y la carne de cerdo. Se recomienda una ingesta diaria de 1,5 mg al día.
  • La tiamina está implicada en la función de los nervios, los músculos y el corazón, así como en el metabolismo de los hidratos de carbono.

Vitamina C

  • La vitamina C se encuentra casi exclusivamente en las frutas y los vegetales, aunque la leche materna y las vísceras de animales la contienen en pequeñas cantidades.
  • Los cítricos, los tomates, los pimientos, las fresas y el melón son los más ricos en vitamina C.
  • Se recomiendan unos 200 mg al día.

Cabe resaltar que los excedentes o las cantidades excesivas de estas vitaminas salen del cuerpo a través de la orina. Por eso, deben consumirse regularmente para evitar carencias o deficiencias en el organismo. La vitamina B12 es una excepción, ya que puede almacenarse en el hígado durante muchos años.

Recomendación: consultar con el médico la posible necesidad de suplementos vitamínicos en función de la dieta y de las características de cada persona.