El ayuno consiste en no comer ni beber por un tiempo específico. Este tipo de alimentación debe ser realizada bajo supervisión médica para evitar complicaciones de salud, especialmente si se tiene un diagnóstico de una enfermedad.
Existen diferentes tipos, como es el caso del ayuno intermitente. De acuerdo con los expertos de Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación, “es un patrón que se basa en comer como de costumbre y después no comer durante un tiempo establecido. Por lo general, puedes comer cualquier alimento que te guste”.
Hay varios métodos de ayuno intermitente. Uno de ellos es el ayuno de días alternos, que consiste en comer normalmente un día y luego se ayuna o se come poco al día siguiente. Otro método es la alimentación con tiempo restringido, que consiste en solo comer entre horas determinadas del día (de 11:00 a 7:00 p. m., por ejemplo).
El portal web Clara señala una lista de alimentos que pueden consumirse, ya que no rompen el ayuno intermitente. Esto son:
- Agua
- Agua con gas
- Agua con limón
- Café solo o americano
- Cualquier tipo de té
- Infusiones
- Caldo de verduras sin sal, sin patata y con verduras bajas en hidratos
- Caldo de huesos
- Aceite de coco
- Kombucha
- Kéfir de agua
Cabe aclarar que antes de empezar a realizar este tipo de ayuno se debe consultar con un nutricionista para recibir asesoría profesional adecuada.
Beneficios del ayuno intermitente
El portal especializado Healthline plantea algunos beneficios que pueden tener este tipo de ayuno:
1. Pérdida de peso: muchas personas hacen el ayuno intermitente para perder de peso y, en general, éste hará que se consuman menos calorías. Además, este ayuno mejora la función hormonal para facilitar la quema de grasa.
2. Resistencia a la insulina: el ayuno intermitente ha demostrado tener mayores beneficios para la resistencia a la insulina y causar una importante reducción de los niveles de azúcar en la sangre. Investigaciones científicas han demostrado que estas formas de ayuno pueden ser muy beneficiosas para las personas que están en riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
3. Estrés oxidativo: este estrés involucra moléculas inestables llamadas radicales libres que reaccionan con otras moléculas importantes, como la proteína y el ADN, y las dañan. Varios estudios muestran que el ayuno intermitente puede mejorar la resistencia del cuerpo a este estrés, a la vez que puede combatir la inflamación.
Personas que no deben realizar ayuno intermitente
Cuídate Plus señala las personas que no deberían realizar ayuno intermitente:
- Personas que padecen o han padecido un trastorno de conducta alimentaria.
- Personas con tendencia al estrés y la ansiedad.
- Personas con migrañas.
- Personas con bajo peso.
- Mujeres embarazadas o en plena lactancia materna.
- Personas con diabetes tipo 1 o insuficiencia hepática o renal.
- Personas con problemas de colesterol, presión sanguínea o cardiopatías.
- Los niños, adolescentes y ancianos.
¿Cómo perder peso saludablemente?
Actividad física regular
El ejercicio físico regular es un elemento muy importante para conseguir buenos resultados al momento de subirse a la báscula. No es necesario ir a un gimnasio para quemar grasa.
La OMS explica que la actividad física es “cualquier movimiento corporal producido por los músculos esqueléticos, con el consiguiente consumo de energía. La actividad física hace referencia a todo movimiento, incluso durante el tiempo de ocio, para desplazarse a determinados lugares y desde ellos, o como parte del trabajo de una persona”.
Evitar el azúcar
Se debe tener en cuenta que la mayoría de los alimentos procesados tiene un alto contenido de azúcar. A continuación, en palabras del Ministerio de Salud de Colombia, las cantidades de azúcar de algunos de estos productos:
- Una lata de gaseosa puede contener el equivalente a 7 cucharaditas de azúcar (90 % de la recomendación de ingesta de azucares añadidos).
- En un helado de crema el contenido de azúcares puede ser equivalente a 12 cucharaditas de azúcar (110 % de la ingesta diaria total recomendada).
- Un producto de pastelería como los ponqués envasados puede aportar hasta 6.5 cucharaditas de azúcar (70 % de la ingesta diaria de azúcares añadidos).
- Una porción de cereal para el desayuno puede contener hasta 5 cucharaditas de azúcar (50 % de la ingesta diaria de azúcares añadidos).
- En una hamburguesa, casi todos sus ingredientes contienen azúcar invisible: el pan, la salsa de tomate, la mostaza y la carne procesada.
- La mayoría de los dulces y golosinas tiene un contenido del 90 % al 100 % de azúcar, por tanto, es muy importante reducir su consumo.