El colesterol es necesario en cantidades moderadas para la producción de hormonas, células y vitamina D, el mismo organismo se encarga de producir la cantidad que necesita para dichas funciones; sin embargo, los niveles de esta sustancia cerosa se pueden elevar cuando un paciente abusa de la ingesta de alimentos y productos ultraprocesados y cargados de grasa.
Cuando los niveles de colesterol se encuentran represados dentro del torrente sanguíneo, al organismo le es imposible hacer uso de toda esa cantidad; y es por esto, que dicha sustancia se empieza a adherir a las paredes de las arterias, impidiendo la libre circulación de la sangre, lo que puede detonar en un infarto o derrame cerebral, ya que no llega suficiente oxígeno ni líquido rojo al cerebro y al corazón.
Recetas con espinaca
El portal Cocina Fácil brinda la receta de algunas preparaciones con espinaca, porque según el medio esta reduce los niveles de colesterol en la sangre siempre y cuando se acompañe de una dieta sana y equilibrada y de la práctica frecuente de actividad física. Esta verdura previene la aterosclerosis y los accidentes cerebrovasculares, gracias a que limpia los vasos sanguíneos.
Desayuno con espinacas
Ingredientes:
- 5 manojos de espinacas.
- 1/4 de taza de leche.
- 2 dientes de ajo.
- 6 huevos.
- 1 cebolla fileteada.
- Sal al gusto.
- Aceite vegetal.
Preparación:
- Lavar y desinfectar las espinacas, escurrirlas y secarlas con toallas de papel absorbente.
- Poner a calentar el aceite en una paila y freír la cebolla y los ajos, hasta que la primera esté transparente y los ajos comiencen a dorar; posteriormente retirarlos del fuego.
- Mezclar la leche con el huevo y sazonar con sal.
- Agregar las espinacas a la paila, cuando estén suaves incorporar la preparación de huevo, revolver y cocina hasta que cuaje.
Pechugas rellenas de espinaca
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo medianas y partidas a la mitad.
- 3 tazas de espinacas picadas.
- 1 diente de ajo.
- 1.5 cucharadas de harina.
- 0.75 de taza de vino blanco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite vegetal.
Preparación:
- En una sartén calentar aceite y cocinar las espinacas junto con el ajo, sazonar con sal y cuando las espinacas se reduzcan, retirar del fuego.
- Sazonar las pechugas y cortarlas a la mitad a lo largo, sin llegar al otro extremo.
- Calentar otro poco de aceite y freír las pechugas hasta que estén doradas, bañarlas con el vino, bajar el fuego y cocinar hasta que estén cocidas en su totalidad.
Omelette horneado con espinacas
Ingredientes:
- 0.5 cebolla picada.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 tazas de espinaca cocida y troceada.
- 1 taza de crema.
- 1 taza de queso crema bajo en grasa.
- 8 huevos.
- 4 cucharadas de mantequilla ghee.
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Sofreír la cebolla con el aceite de oliva. Agregar las espinacas, la crema y el queso.
- Cocinar hasta integrar todos los ingredientes.
- Batir dos huevos en una taza, salpimentarlos y verterlos en una sartén a fuego medio con una cucharada de mantequilla para que se sellen.
- Retirar inmediatamente del fuego y pasar la sartén al horno. Hornear cuatro minutos a 180 °C.
- Sacar el omelette. Emplatarlo, colocar al centro un poco de la mezcla de espinaca.
Papas con espinaca y almendras
Ingredientes:
- 20 papas criollas.
- 1 manojo pequeño de espinaca baby.
- 1 diente de ajo picado.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 1/2 taza de almendras fileteadas.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
- Cocinar las papas en agua con sal. Cuando estén suaves, quitarles el agua.
- Sofreír el ajo en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.
- Cocinar por cinco minutos a fuego bajo.
- Mezclar una cucharada de aceite de oliva con el perejil y colocar algunos puntitos sobre la preparación antes de llevar a la mesa.