En el mundo de la salud existen varias condiciones y patologías que afectan directamente la salud de las personas, haciendo que su calidad de vida se vea disminuida y que posiblemente aparezcan más síntomas o afecciones.
Una de las condiciones más comunes es el hígado graso, el cual causa “poca o ninguna inflamación o daño hepático. Por lo general, el hígado graso no relacionado con el alcohol no evoluciona hasta el punto de causar daño o complicaciones hepáticas, pero sí puede causar dolor debido al agrandamiento del hígado”, según National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.
Síntomas del hígado graso
- Fatiga.
- Debilidad.
- Pérdida de apetito.
- Náuseas.
- Ictericia, que es color amarillento en la piel y en los ojos.
- Picazón.
- Acumulación de líquido e hinchazón de las piernas y el abdomen.
- Confusión mental.
- Sangrado gastrointestinal.
- Vasos sanguíneos agrandados debajo de la superficie de la piel.
- Bazo agrandado.
- Palmas rojas de las manos.
Esta condición la puede causar el sobrepeso, la obesidad, la prediabetes, la diabetes, el colesterol alto, los triglicéridos altos, la presión arterial alta, y la ingesta de ciertos medicamentos como los bloqueadores de los canales de calcio y algunos medicamentos para tratar el cáncer.
Alimentación que debe seguir una persona con hígado graso
Es importante mencionar que el principal enemigo de esta condición es la fructosa, la cual se encuentra en la fruta, la miel y algunos vegetales, pues estimula los genes productores de grasa en el hígado.
La ingesta de alimentos fritos y de carnes rojas constituye una dieta rica en grasa saturada, la cual es perjudicial para esta condición, por eso se debe evitar.
- Evitar consumir alimentos entre comidas: comer entre las horas establecidas lo único que hace es contribuir al problema, por lo que se debe procurar comer tres veces al día y si da hambre tomar agua o té de manzanilla.
- Optar por la dieta mediterránea: lo más apropiado para personas que sufren esta condición es consumir una dieta rica en grasas monoinsaturadas y baja en carbohidratos. Se debe incluir aceite de oliva, nueces, frutas, verduras, legumbres y pescado.
- No tomar bebidas azucaradas: las gaseosas, los jugos y cocteles favorecen la síntesis de triglicéridos en el hígado, por lo que hay que evitarlos.
- Tomar café: esta bebida puede reducir la acumulación de grasa en el hígado y ejerce protección contra el cáncer de hígado ya que disminuye la inflamación y el estrés oxidativo de las células.
Opción de menú para hígado graso
Desayuno
- Fruta con yogur natural bajo en grasa y frutos secos.
- Dos claras de huevo y una yema con espinacas.
- Una taza de café con leche descremada.
Almuerzo
- Crema de fríjol negro.
- Salmón a las brasas con brócoli.
- Ensalada verde con vinagreta a base de aceite de oliva.
- Piña natural picada.
Cena
- Tostadas horneadas de queso (cottage) sin grasa y aguacate con salsa de chile habanero.
Referencias científicas
- Enfermedad de hígado graso no alcohólico: MedlinePlus
- Definición y hechos de la enfermedad del hígado graso no alcohólica y la esteatohepatitis no alcohólica: National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.