La sangre es una de las sustancias indispensable para el correcto funcionamiento del cuerpo. Este líquido como tal está compuesto por glóbulos rojos, que tiene como principal función transportar oxígeno a los tejidos corporales e intercambiarlo por dióxido de carbono, el cual es trasportado y eliminado por medio de los pulmones.
De acuerdo con Medline Plus, sitio web de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, los glóbulos rojos se forman en la médula ósea roja de los huesos y está compuesto por las células madres denominadas, hemocitoblastos, las cuales dan lugar a todos los elementos formados en la sangre. Por lo general, “si un hemocitoblasto se convierte en una célula llamada proeritroblasto, esta se convertirá luego en un nuevo glóbulo rojo”.
De esta manera, es importante tener una buena cantidad de glóbulos rojos para que ayuden a la sangre oxigenarse de forma correcta. Por ello, el consumo de alimentos ricos en nutrientes como el hierro, vitamina B12, ácido fólico y la vitamina B-6 permiten la formación y el aumento de los glóbulos rojos en el organismo debido a que la médula ósea necesita de estos elementos para su trabajo eficaz.
Por su parte, el portal web Cocina Vital destaca las propiedades de superalimentos como los champiñones, que también son denominados hongos comestibles, que poseen una gran cantidad de proteínas, vitaminas del complejo B, antioxidantes y fibras, que ayudan a regular los niveles de glucosa en sangre y a fortalecer el sistema inmunológico.
Asimismo, los champiñones también poseen una gran cantidad de β-glucanos (beta-glucanos), que son fibras que ayudan a aumentar las defensas del organismo. Del mismo modo, es un alimento rico en hierro y cobre, dos minerales que actúan en la formación de los glóbulos rojos y en el transporte de oxígeno a través del organismo.
Otros beneficios de los champiñones
A continuación, el portal web Tua Saúde da a conocer otros beneficios de este poderoso alimento:
- Ayuda a bajar de peso: este tipo de hongos tienen buenas cantidades de proteínas, agua y fibras, lo que ayuda a promover a disminución del apetito.
- Previene las enfermedades cardiovasculares: gracias a sus antioxidantes como el ácido gálico, las catequinas y los flavonoides, ayudan a combatir los radicales libres y también ayudan a prevenir la formación de placa en las arterias.
- Previene el cáncer: este beneficio se debe principalmente a su contenido de antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.
- Previene la diabetes: sus beta-glucanos también actúan regulando los niveles de glucosa que circulan en la sangre.
- Mejora el funcionamiento intestinal: gracias a su contenido de fibras y agua ayuda a la formación del bolo fecal y la eliminación de las heces.
¿Cómo consumir este superalimento?
Los champiñones son un tipo de hongo comestible que se puede conseguir frescos, enlatados o deshidratados. Además, se pueden consumir crudos o cocidos en diferentes preparaciones. A continuación, se da a conocer una poderosa receta para preparar pollo con champiñones:
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo y 2 muslos;
- 1 cebolla;
- 1 poco de cilantro;
- 4 tazas de agua;
- 1 bandeja de champiñones frescos;
- 1 chorro de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de harina de trigo integral;
- 2 tazas de caldo de pollo;
- 1 lata de crema de leche baja en grasas;
- 1 cucharadita de pimentón;
- 1 pizca de sal;
- 1 pizca de pimienta.
Preparación:
- En primer lugar, se debe cocinar en una olla las pechugas y muslos, junto con la cebolla, cilantro y sal al gusto.
- Después, tapar la preparación hasta que suelte el jugo y luego agregar la harina de trigo integral y remover.
- Cuando se forme una pasta, es importante añadir el caldo de pollo, la crema de leche, sal, pimienta y pimentón para hacer la salsa.
- Después de unos minutos, agregar las pechugas y muslos enteros previamente cortados en cubos y tapar para dejar cocer el pollo con champiñones por 10 minutos,
- Pasado este tiempo, el pollo con champiñones estará listo para su consumo.