Una buena alimentación puede prevenir enfermedades, como, por ejemplo, el azúcar alta en la sangre. Por ello, es importante saber qué comer, y a qué hora ingerirla.
Es más, el alimento que se puede consumir antes de las comidas para controlar la glucosa es la almendra por sus propiedades antidiabéticas, según portal portugués de salud, nutrición y bienestar, Tua Saúde.
Además, la Fundación Española de la Nutrición puntualizó que son fuente de proteínas, ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos insaturados, fibra, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, potasio, vitamina E, riboflavina, tiamina, niacina y folatos.
“Las almendras son ricas en fibras, lo que ayuda a ralentizar la absorción de azúcar y a equilibrar los niveles de glucosa en sangre, favoreciendo el control de la diabetes”, señaló el portal.
Asimismo, indicó que “al ser ricas en compuestos antioxidantes, como flavonoides y taninos, las almendras también mantienen la salud de las células del páncreas, responsables de la producción de la hormona insulina, previniendo la resistencia a la insulina y la diabetes”.
Entre tanto, Anoop Misra, el autor de un estudio publicado en la revista European Journal of Clinical Nutrition y en la revista Clinical Nutrition Espen concluyó: “Los resultados de nuestros estudios indican que las almendras podrían ser un diferenciador clave para ayudar a regular los niveles de glucosa en la sangre como parte de una estrategia dietética”.
Adicional, añadió: “estos resultados muestran que la simple adición de una pequeña porción de almendras antes de cada comida puede mejorar rápida y drásticamente el control glucémico en pacientes con prediabetes en solo tres días”.
Respecto al consumo, hay que señalar que se pueden encontrar almendras en el mercado durante todo el año, ya sean empaquetadas, enlatadas, con cáscara, peladas, crudas y/o tostadas y la cantidad ideal recomendada por día es de 30 gramos, que equivale a 25 unidades aproximadamente.
De igual forma, el portal portugués reveló que las almendras se pueden consumir al natural, siendo recomendable darle prioridad a la versión que tiene piel, ya que contiene más antioxidantes y fibras.
Información nutricional por cada 100 g de almendras
- Energía: 643 calorías
- Grasas: 56 g
- Carbohidratos: 7,2 g
- Proteínas: 21,6 g
- Fibras: 12 g
- Vitamina E: 24 mg
- Vitamina B1: 0,21 mg
- Vitamina B2: 0,75 mg
- Vitamina B3: 2,2 mg
- Vitamina B9: 49 mcg
- Calcio: 270 mg
- Potasio: 860 mg
- Magnesio: 260 mg
- Fósforo: 410 mg
- Hierro: 4 mg
- Zinc: 3,1 mg.
De todos modos, la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica y por ello, lo primero que hay que hacer es consultar a un experto de la salud.
Referencias
- 10 beneficios de la almendra para la salud - Portal portugués de salud, nutrición y bienestar, Tua Saúde