Una dieta saludable debe consistir en ingerir alimentos de origen natural como frutas, verduras y frutos secos, además de potentes legumbres a la lista.
“Las legumbres son las semillas comestibles de las plantas leguminosas que se cosechan para ser consumidas. Los frijoles secos, las lentejas y los guisantes son los tipos de legumbres más comúnmente conocidos y consumidos”, explica el sitio web de las Naciones Unidas.
Y añadió: “Están presentes en las distintas gastronomías de todo el mundo, desde el humus en el Mediterráneo (garbanzos), a un tradicional desayuno inglés (frijoles blancos) o el dal de la India (guisantes o lentejas)”.
Dichos alimentos son tan importantes para los humanos que uno en particular ayuda a prevenir la anemia y reduce los picos de azúcar en sangre. En primer lugar, es importante señalar que la anemia es una enfermedad que se produce cuando la sangre produce menos glóbulos rojos sanos de lo normal. Según el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre, esta afección hace que el cuerpo no reciba suficiente sangre rica en oxígeno, lo que puede provocar que la persona se sienta cansada o débil.
A su vez, la glucosa en sangre es la principal fuente de energía del organismo y proviene de lo que se consume cada día. Cuando los niveles de glucosa en sangre son altos, aumenta el riesgo de desarrollar una enfermedad como la diabetes.
Así, una leguminosa que ayuda a prevenir la anemia y reduce los picos de azúcar en sangre son los guisantes, o las arvejas, como también se les llama.
“La alimentación juega un papel muy importante para prevenir la anemia, y los guisantes son una buena de hierro. Este mineral es el nutriente que el organismo emplea para producir suficientes glóbulos rojos saludables que transportan oxígeno”, explica la plataforma digital Business Insider.
Incluye que “la fibra insoluble de los guisantes se ha vinculado a un riesgo menor de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. También ayuda a estabilizar la glucosa en sangre, previniendo los picos de azúcar y la aparición de la diabetes”.
Estas legumbres se pueden incluir en la dieta, pero su ingesta debe ser moderada.
Otros beneficios de los guisantes:
1. Ayuda con la digestión: Los guisantes son ricos en fibra, lo que los hace ideales para asegurar un adecuado tránsito intestinal y una digestión más regular y equilibrada. La fibra también aumenta el volumen de las heces.
2. Fortalece la protección: “Los guisantes contienen varias vitaminas, pero una que destaca es la vitamina C, que es esencial para regular el metabolismo, absorber el hierro y mantener un sistema inmunológico saludable”.
3. Ideal para la piel: La vitamina C también protege la piel del daño de los radicales libres, la contaminación y los dañinos rayos solares.
4. Protegen los ojos: Los guisantes son ricos en pigmentos carotenoides llamados luteína y zeaxantina, que reducen el riesgo de enfermedades oculares crónicas como cataratas y degeneración macular.
5. Ayuda a perder peso: Business Insider aseguró que los guisantes son fundamentales para perder peso y controlarlo porque son muy bajos en calorías. También son muy bajos en grasas y ricos en proteínas.