El huevo es un alimento que, a pesar de ser consumido por un gran número de colombianos casi que a diario, al ser parte de la canasta familiar, muchas veces está rodeado de mitos sobre la gran variedad de beneficios que contiene y que contribuyen a la salud de las personas, en especial, de aquellas con problemas de pérdida de masa muscular y las roturas óseas, como lo son las de avanzada edad.
La cantidad de beneficios que aporta su consumo para la salud de las personas lo hace impresionante, por lo que hace que en muchas partes del mundo se considere como un tipo de superalimento. Como tal, este alimento además de ser proteico, posee muchos otros nutrientes y a su vez muy pocas calorías, que son en su gran mayoría grasas saludables para el cuerpo humano, que en teoría eliminan muchos de los mitos que siempre han estado alrededor de su consumo.
En ese sentido, es de entender que, dentro de una dieta equilibrada, no hay que eliminarlo del menú y, por el contrario, se debe aprovechar de sus beneficios en cada una de sus presentaciones, con el fin de mejorar la salud y, asimismo, acoger hábitos alimenticios saludables; esto teniendo en cuenta que la prevalencia de personas con exceso de peso en Colombia para el primer semestre del 2021 estaba en el 56,4 %, según el Ministerio de Salud.
Asimismo, según había sido explicado por el Instituto de Estudios del Huevo, no cabe duda en que la calidad y biodisponibilidad de la proteína que contienen los huevos, hace que esta fuente de nutrientes sea básica en la alimentación y, de hecho, en las primeras etapas de la vida por medio de la lactancia materna, es decir, desde la buena alimentación de la madre en una dieta que contenga este producto, aporta desde el desarrollo del feto hasta el bebé ya nacido que se alimenta del pecho de la madre.
Es de esperarse que una de las funciones que la gente mejor distinga de los huevos sea la construcción y mantenimiento de los tejidos, entre otros el músculo, dándole sentido a que sea uno de los alimentos predilectos por aquellos que dedican su vida a la actividad física, como por ejemplo o son los deportistas de alto rendimiento o quienes en su labor de GYM intentan ganar musculatura o subir algo de peso.
Los músculos
Es común que, con los años, el cuerpo de vaya deteriorando y, por lo tanto, se empiece a perder masa muscular, por eso el consumo de huevo es fundamental para las personas de avanzada edad, puesto que la proteína de alta calidad contribuye a la lucha en contra de la la molesta pérdida de masa muscular que aqueja a miles de personas y que a su vez está asociada precisamente a la edad.
Diversos estudios recientes en este campo, han coincidido en que cuando las mujeres mayores aumentan su consumo proteico, especialmente con alimentos como estos, directamente también tienden a subir sus niveles de densidad mineral del hueso, lo que reduce el riesgo latente de rotura ósea, que es muy común en estas etapas de la vida.
Además, según la OMS, este producto proveniente de las gallinas, aporta grandes cantidades de vitaminas A, B2, B12, D, E, y minerales como el fósforo, selenio, hierro, yodo, zinc, por tal la acción antioxidante que contienen algunas de esas vitaminas y minerales contribuyen significativamente a proteger el organismo de enfermedades que aquejan a la población mundial como lo son el cáncer, la diabetes, las cataratas y otras más.