Los profesionales de la salud han hecho énfasis en la importancia de alimentarse de manera sana y equilibrada con el fin de poder prevenir enfermedades que pueden surgir a corto, mediano y largo plazo.
Es importante mencionar que un plan de alimentación sano y equilibrado debe contener alimentos de todos los grupos (proteínas, carbohidratos en su estado natural, frutas, verduras, grasas saludables y frutos secos), las cantidades variarán dependiendo de la edad, las condiciones nutricionales de cada paciente y su peso.
Adicional a alimentarse de manera sana y equilibrada, es crucial que los pacientes de todas las edades hagan deporte o practiquen algún tipo de actividad física, esto con el fin de mejorar sus condiciones de salud; además, esto no solo traerá beneficios para su salud física, sino también para su salud mental. Los ejercicios deben ser adecuados para la edad y las condiciones físicas y motoras de cada individuo.
En medio de la promoción que se le ha hecho a la vida fit hay un sinfín de dietas, los profesionales han hecho diversos estudios al respecto para lograr determinar cuál es la más idónea y saludable. Los expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard brindaron una guía para poder comer de manera sana y equilibrada, pero sobre todo con mucha conciencia.
Los expertos en nutrición, en el año 2011, colaboraron con investigadores de Harvard Health Publications con el fin de poder diseñar juntos un plan de alimentación que permita a todos los pacientes gozar de una salud óptima.
“En cuanto a las principales enfermedades crónicas, como la prevención de enfermedades cardiovasculares, diferentes tipos de cáncer y la diabetes de tipo 2, esta forma de comer va a ser útil para prevenir esas enfermedades que son comunes en Estados Unidos, y en el mundo”, aseguró Lilian Cheung, profesora de nutrición en la escuela de salud pública de Harvard.
La dieta ideal según Harvard
Según The Nutrition Source la dieta de Harvard puede emplearse como guía para “crear comidas sanas y equilibradas”, en una sección del sitio de Harvard hay información nutricional. En la dieta, es indispensable incluir verduras y frutas en la mitad de cada comida y complementar la otra mitad con cereales integrales y proteínas saludables.
1. Las verduras y las frutas deben ocupar un lugar destacado en la mayoría de las comidas (1/2 del plato). Es importante añadir frutas enteras a las comidas, Cheung recomienda especialmente comerlas en lugar de jugos.
2. Añadir cereales integrales (1/4 del plato).“Los cereales integrales tienen muchas más vitaminas y también fitoquímicos y minerales, lo que es mucho más sano para nosotros y no nos subirá tan rápido el azúcar en sangre”, afirmó Cheung.
Algunos cereales integrales que se deben tener en cuenta son: avena, quinoa, cebada, trigo integral (incluido el pan y la pasta integrales) y arroz integral.
3. Consumir proteínas saludables (1/4 del plato). Según Cheung, se debe limitar el consumo de carne roja y, si es posible, evitar las carnes procesadas como los embutidos. Algunas proteínas saludables son: pescado, pollo, chauchas, frutos secos y pato.
4. Cocinar con aceites saludables (con moderación). Para evitar consumir grasas trans, se aconseja no cocinar con aceites parcialmente hidrogenados como la margarina y ciertos aceites vegetales. En su lugar, Cheung recomienda optar por opciones más saludables como: oliva, canola, soja, maíz y girasol.
5. Preferir el agua, el té y el café a la leche. La dieta de Harvard sugiere alternar entre agua, té y café para acompañar las comidas, con poco o nada de azúcar. Además, recomienda reducir el consumo de leche y productos lácteos a una o dos raciones al día. Es fundamental erradicar de la dieta la ingesta de bebidas gaseosas y jugos industrializados.