Las especias ganan cada vez más reconocimiento. No sólo le dan vida a los platos y ayudan a sustituir la sal brindando sabores particulares, sino que también le aportan diversos beneficios al organismo previniendo el desarrollo de distintas afecciones.
Aunque muchas de ellas son muy reconocidas, hay otras que no lo son tanto. Una de ellas es el kala jeera, también conocido como semilla negra, comino negro o Nigella sativa, la cual es muy usada en la cocina india y en otros países de Oriente Medio.
El comino negro se ha utilizado durante cientos de años para la fabricación de medicamentos. La Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos indica que estas semillas tendrían efectos que ayudan a estimular el sistema inmunológico, combatir el cáncer, prevenir el embarazo, reducir la hinchazón y disminuir las reacciones alérgicas al actuar como antihistamínico.
Normalmente, es un alimento que se usa para tratar el asma, la fiebre del heno, la diabetes, la presión arterial alta, el eccema, la pérdida de peso, los calambres menstruales y muchas otras condiciones, pero se requiere de mayor evidencia científica que respalde muchos de estos usos, precisa la mencionada institución.
La dietista nutricionista Jordina Casademunt, asegura en una publicación del portal Cuerpo Mente, que específicamente en India, estas semillas son clave en la medicina Ayurveda debido a sus propiedades medicinales. Tienen un alto contenido de grasas sanas, ofrecen proteínas que aportan ocho de los nueve aminoácidos esenciales, son ricas en carbohidratos monosacáridos y en vitaminas y minerales, según indica la especialista.
Comino negro para bajar de peso
Una de las bondades que se le atribuyen es que ayuda a quemar grasa y como consecuencia a bajar de peso. Según una publicación de la revista Mejor con Salud, escrita por Carolina Betancourth, las personas que incluyen semillas de comino negro en su dieta suelen tener menos riesgo de sufrir sobrepeso y obesidad.
Si bien no se trata de un ingrediente quemagrasa milagroso, lo que se dice es que su gran riqueza en antioxidantes y aceites ayuda a disminuir la acumulación de grasa en la circunferencia de la cintura y de la cadera.
“Algunos los compuestos que contienen esta semillas, tales como la timoquinona, o los ácidos grasos omega 3, contribuyen a la estimulación del funcionamiento del metabolismo y apoyan los procesos que transforman la grasa y los azúcares en energía”, precisa la citada fuente. La recomendación para obtener sus beneficios en consumirlo en el marco de una dieta saludable y equilibrada.
Por otro lado, se le atribuyen propiedades calmantes que mejorarían la calidad del sueño. Sus componentes activos ayudan a controlar los síntomas de la ansiedad y el estrés y, a su vez, participan en la segregación de las hormonas que aportan en la regulación de los ritmos circadianos, indica Mejor con Salud.
Otras bondades
Estas semillas también brindarían beneficios a las personas que registran inconvenientes con sus niveles de azúcar en la sangre. Según el portal Healthline, hay evidencia científica que indica que una dosis de dos gramos por día de semillas negras integrales, que hayan sido trituradas, puede reducir significativamente la cantidad de glucosa en ayunas y los niveles de hemoglobina A1c (HbA1c), una medida de la glucosa promedio en la sangre durante dos o tres meses.
De igual forma, sería favorable para prevenir la inflamación del tejido cerebral, que se cree juega un papel importante en el desarrollo de enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson. “Las primeras investigaciones en animales y en tubos de ensayo (in vitro) sugieren que la timoquinona que se encuentra en el aceite de semilla negra puede reducir la neuroinflamación. Por lo tanto, ayudaría a proteger contra trastornos cerebrales”, asegura la citada fuente.
Una bondad más es que el comino negro ayudaría a controlar los niveles de colesterol. Los ácidos grasos insaturados y antioxidantes de estas semillas pueden actuar de forma positiva sobre este lípido, que cuando se incrementa puede causar problemas cardiovasculares. Así las cosas, este comino contribuye a evitar la arteriosclerosis (formación de placas en las arterias) y los problemas de presión arterial alta.