Se considera que las frutas y verduras son las partes comestibles de las plantas (por ejemplo, estructuras seminíferas, flores, yemas, hojas, tallos, brotes y raíces), tanto cultivadas como silvestres, en estado crudo o con un procesamiento mínimo.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), existen frutas y verduras mínimamente procesadas y son aquellas que se han sometido a algún proceso que no altera su condición de fresco, como lavado, clasificación, recortado, pelado, cortado o troceado.
Los alimentos mínimamente procesados conservan la mayor parte de sus propiedades físicas, químicas, sensoriales y nutricionales intrínsecas, y muchos de ellos son tan nutritivos como los alimentos sin procesar. Algunos ejemplos son la fruta cortada, la embolsada, las ensaladas de verduras y las frutas y verduras desecadas y congeladas.
Las frutas y las verduras ofrecen múltiples beneficios para la salud, como el fortalecimiento del sistema inmunitario, que son esenciales para luchar contra la malnutrición en todas sus formas y para la prevención general de las enfermedades no transmisibles. Por ello se deberían consumir cantidades adecuadas de fruta y verdura a diario, dentro de una dieta saludable y diversificada.
A pesar de lo anterior, según el portal ClikiSalud, existen algunas frutas que se recomienda no sean consumidas diariamente o en exceso, sobre todo, si se está intentando bajar de peso. Entre ellas, están:
- Banano: “tiene un aporte calórico elevado, por lo que debería moderarse dentro de una dieta de adelgazamiento, a menos que se tenga contemplado un plan de entrenamiento”, asegura el portal.
- Fruta deshidratada: Ata Pouramini, orientador en salud y nutricionista, le explicó al mismo medio que cuando se está en una dieta para perder kilos es necesario que se incluyan frutas compuestas por mucha agua y fibra para que provoquen saciedad al organismo. Las frutas deshidratadas, además de tener poca agua, tienen altos niveles de azúcar.
- Higos y uvas: estos productos tienen bastante azúcar, por lo que se recomienda remplazarlos por frutos rojos pues contienen más propiedades beneficiosas para el organismo.
- Coco: debido a que está compuesto en gran parte por grasa, se aconseja se coma en cantidades pequeñas o moderadas.
Además de moderarse en el consumo de las frutas anteriores, el portal web FM Dos da a conocer que, por lo general, las personas que comen estos alimentos tienden a mezclarlos, pero no todas las combinaciones son efectivas y buenas para el cuidado de la salud.
En primera medida, el portal advierte que no se deben mezclar entre grupos o categorías, pues así se evitan molestias y síntomas como nauseas y varias dolencias. Asimismo, comparte una lista de las frutas con su respectiva clasificación:
- Frutas neutras: palta, maní, almendra, nuez, avellana, coco, cacao.
- Frutas dulces: durazno, ciruela, manzana, sandía, banano, melón, uva, níspero, papaya, cereza, guayaba, higo y pera.
- Frutas semiácidas: frutillas, manzana verde, ciruela, lima, durazno, mandarina, frambuesa y mango.
- Frutas ácidas: arándano, limón, piña, uva, maracuyá, pomelo, mora, kiwi, naranja y toronja.
De igual manera, por ningún motivo se deben combinar los siguientes frutos:
- La naranja con la zanahoria: eleva la acidez, produce sustancias que dañan el sistema renal.
- La piña con lácteos: es una combinación perjudicial ya que la piña contiene bromelina, lo que ocasiona una intoxicación.
- La papaya con el limón: produce anemia y genera problemas con la hemoglobina.
- La guayaba con el banano: esta combinación produce problemas de acidosis.