En Colombia el Nopal no resulta ser un producto que esté a la orden del día en las casas, sin embargo, las personas que lo usan y tiene conocimiento del beneficio que les puede aportar para la salud pueden terminar adhiriéndolo. Este ingrediente, que tiene una gran versatilidad, puede utilizarse de muchas maneras para sacarle el mejor provecho, entre las que más se destacan estará hacerlo asado, hervido, guisado, también puede estar en ensaladas y sopas.
De acuerdo con el portal de salud Tua Sáude, sus funciones contribuyen a regular la diabetes, disminuir el colesterol, prevenir el cáncer, a ayudar a la pérdida de peso, a la digestión; se resaltan sus propiedades antiinflamatorias, hipoglucémicas, anticancerígenas y antimicrobianas, relata el portal. De esta manera tiene efectos que pueden ayudar a desintoxicar el cuerpo.
Lo impresionante de este producto, es que sus beneficios han llamado la atención no solo de la cocina, sino en la medicina, ya que es un alimento rico en fibras, vitaminas, y proteínas, polisacaridos y polifenoles, entre otros, que lo hacen un alimento antioxidante y antiinflamatorio.
Aunque previamente se marcaron formas de darle uso, en esta en particular se priorizará sobre la realización de un jugo o bebida verde. No solo es rico en sabor, sino que también brinda beneficios para el control de la diabetes e hiperglucemia, que en muchos casos, afecta a personas de todas las edades y que puede no llegar a tener una cura definitiva, pero sí una manera de estabilizar esos niveles en el cuerpo.
Entre otros de los tantos beneficios que apoya esta planta es el control de los ácidos gástricos, la protección de la mucosa gastrointestinal, mejora el tránsito intestinal, fortalece el sistema inmune y el sistema nervioso, ayuda a regular el azúcar y la presión arterial.
Cómo preparar el jugo de nopal
Ingredientes:
- 1 taza de cubos de piña
- 1 taza de hojas de perejil
- 2 nopales pequeños
- 1 manzana verde en cubos
- El jugo de dos limones
- Hielo
- Media taza de agua
Se deben licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando el líquido este listo, se podrá beber.
Otras recetas para consumir nopal
El jugo verde
Tua Saúde explica que esta bebida es rica en antioxidantes y es diurética, por lo que ayuda a la desintoxicación del organismo.
Modo de preparación
- Licuar una penca de nopal junto con trozos de piña, 1/2 pepino, el zumo de 2 naranjas y 2 ramitas de perejil.
- Posteriormente, servir en un vaso y consumir.
La ensalada de nopal
En esta receta se deben seguir estos pasos:
- Lavar las pencas de nopal y retirar con un cuchillo sus espinas. Posteriormente, cortarlo en cuadros.
- En una olla hirviendo colocar 1/2 cebolla, los cuadros de nopal, 2 dientes de ajo y una pizca de sal.
- Dejar hervir aproximadamente 20 minutos.
- Colar la preparación y dejar los alimentos enfriar en un recipiente distinto a la olla.
- Luego, picar 1/2 cebolla, queso, tomate y aguacate.
- Mezclar todos los ingredientes.
- Picar cilantro.
- Finalmente, colocar un poco de aceite y sal.