El jengibre es conocido por aportar un característico sabor a la comida, posee un aroma picante muy particular, es un poco dulce y puede utilizarse en la cocina, pero estudios han demostrado que también tiene componentes para tratar algunas dolencias.
“El jengibre contiene más de 400 compuestos distintos, entre los que destacan los carbohidratos, los lípidos y los compuestos fenólicos”, señala el portal Eldiarioes. Esta planta también posee “aminoácidos, fibra, proteínas, fitoesteroles, vitaminas y minerales, así como la presencia de constituyentes aromáticos”.
Los beneficios del jengibre han circulado por la tradición y los comentarios de las personas que lo han usado, pero en los últimos años la “actividad científica alrededor de esta planta ha ido en aumento, hasta llegar a tener actualmente información concreta sobre el jengibre y sus distintos componentes”, señala Eldiarioes.
- El jengibre es saludable por sus altos niveles de antioxidante. Gracias a esta característica “ayuda a reducir la actividad de los radicales libres, por tanto, reduce el daño celular y ayuda al envejecimiento saludable”.
- Es un potente antiinflamatorio, pues se han realizado algunos estudios que “avalan la eficacia del jengibre para reducir el dolor y la rigidez en pacientes que sufren osteoartritis”, destaca Eldiarioes.
- El jengibre también ayuda a aliviar vómitos y náuseas por embarazo y la quimioterapia.
- Inhibe el crecimiento de bacterias como E.coli, estafilococos, estreptococos y Salmonella.
- Al ser rico en aceites volátiles que contienen el componente activo gingerol, el jengibre sirve para aliviar el dolor, por ejemplo “se cree que este compuesto antiinflamatorio es el responsable de por qué las personas con artritis reumatoide sienten un cierto alivio en sus niveles de dolor y mejoran su movilidad”.
- Los malestares estomacales también se pueden tratar con esta raíz, pues “mejora el vaciado gástrico que, a su vez, ayuda a controlar la hinchazón y los gases”.
- Puede reducir los niveles de azúcar en sangre, aunque este tema necesita más estudios en humanos para tener más certeza sobre este beneficio.
- El portal Eldiarioes destaca que “se ha estudiado la eficacia del jengibre para prevenir el crecimiento de varios tipos de cáncer, como linfoma, colorrectal, de mama, de piel, hígado y vejiga”.
- El jengibre también se le ha analizado para tratar varios aspectos de las enfermedades cardiovasculares.
El sitio web Deahora señala que es mejor consumir el jengibre fresco que seco, pues “el compuesto bioactivo, el gingerdiol (similar al de los pimientos picantes, la capsaicina), es el más abundante en el jengibre en su forma fresca”. El citado portal añade que no se ha demostrado que este compuesto se vea afectado por el calor de la cocción, pero es más recomendado “usarlo fresco para obtener más beneficios”.
¿Cómo preparar el jengibre en bebida?
La sección de vida del portal Mundo Deportivo precisa que una de las maneras en que se puede disfrutar de las cualidades del jengibre es a modo de infusión. Para ello, comparten una sencilla receta que se puede realizar en casa.
También se puede optar por una bebida fría, utilizando, además del jengibre y el limón, unas hojas de menta y azúcar. De acuerdo con Tua Saúde, para preparar este jugo solo se necesitan las siguientes cantidades de cada ingrediente:
- Una cucharada de cáscaras de limón
- 300 ml de jugo de limón
- Una cucharada de jengibre con cáscara
- Una taza de menta
- 150 ml de agua hirviendo
- 1200 ml de agua fría
- 250 g de azúcar
Lo primero que se debe hacer es preparar el té de menta, como de costumbre, y luego se procesan todos los ingredientes en la licuadora hasta lograr una consistencia homogénea.