La glucosa es un tipo de azúcar y es la fuente principal energía del cuerpo, de acuerdo con Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.
“La mayoría de los alimentos que se consumen se convierte en azúcar (también llamada glucosa) que se libera en el torrente sanguíneo para ser usada como la principal fuente de energía de su cuerpo”, explicaron los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés).
De hecho, cuando la glucosa se eleva es porque el cuerpo no produce suficiente insulina, no puede usarla tan bien como debería o ambas a la vez, pero la única forma de conocer los niveles de glucosa es a través de exámenes de sangre.
Por ello, si después de los exámenes se llega a tener elevados los niveles, se debe tener hábitos que ayuden a reducirlos y una recomendación es consumir alimentos que ayuden con el objetivo, como la acelga, un superalimento con vitamina A que ayuda a regular el azúcar.
“La acelga, debido a su contenido de fibras insolubles, ayuda a regular el azúcar en sangre, ya que permite una absorción más lenta del azúcar a nivel intestinal”, reveló el portal portugués de salud, nutrición y bienestar Tua Saúde.
Además de eso, indicó que “la acelga es rica en antioxidantes y otros compuestos que ayudan a disminuir la glucemia, siendo una excelente opción para personas que sufren de diabetes y de resistencia a la insulina”.
Así las cosas, para obtener los beneficios, el portal portugués puntualizó que “la acelga se puede consumir cruda en ensaladas, cocida, estofada o en forma de jugo concentrado o mezclado con frutas o vegetales crudos”.
Información nutricional por 100 gramos de acelga
- Energía: 21 kcals
- Proteínas: 2,1 g
- Grasas: 0,2 g
- Carbohidratos: 2,7 g
- Fibras: 2,3 g
- Vitamina C: 35 mg
- Vitamina A: 183 mcg
- Vitamina K: 830 mcg
- Ácido fólico: 22 mcg
- Magnesio: 81 mg
- Calcio: 80 mg
- Hierro: 2,3 mg
- Potasio: 378 mg
- Selenio: 0,3 mg
- Zinc: 0,2 mg
No obstante, es importante indicar que “la acelga debe ser evitada por personas con cálculos renales o con tendencia a formarlos, debido a que contiene ácido oxálico, un compuesto que puede favorecer la formación de piedras en los riñones”.
De todos modos, la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica y, por ello, lo primero que hay que hacer es consultar a un experto de la salud.
Referencias
- Manejo del azúcar en la sangre - Centros para el Control y Prevención de Enfermedades
- Glucosa en la sangre - Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos