La glucosa puede ser medida en la sangre y para aquellos pacientes que padecen de enfermedades derivadas del azúcar, es importante tomarla con frecuencia. De acuerdo con el Grupo Sanitas de España, lo recomendable es que la glucemia se mida al levantarse y antes del desayuno.
Una de las enfermedades más conocidas que aumentan los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre es la diabetes; este componente proviene de los alimentos que se consumen. Por otro lado, la insulina es una hormona que ayuda a que la glucosa entre a las células para suministrarles energía.
En la diabetes tipo 1 el cuerpo no produce insulina. En la diabetes tipo 2, la más común, el cuerpo no produce o no usa la insulina de manera adecuada. Sin suficiente insulina, la glucosa permanece en la sangre, según explica el portal de medicina y salud Medline Plus.
Con el tiempo, el exceso de glucosa en la sangre puede causar problemas serios, como daños en los ojos, los riñones y los nervios. La diabetes también puede causar enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y la necesidad de amputar un miembro. Las mujeres embarazadas también pueden desarrollar diabetes, pero en esos casos es llamada diabetes gestacional.
Las personas que padecen de está enfermedad deben indagar cuál es el índice glucémico (IG) de los productos o alimentos que se van a consumir. Según el portal de salud Medical News Today “el IG es una clasificación de los alimentos en una escala de 1 a 100. La puntuación indica cuán rápido el alimento puede subir los niveles de azúcar en la sangre”. Los alimentos que tienen un índice glucémico alto son absorbidos de manera más rápida que los alimentos con IG moderado o bajo.
El Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) brinda una lista de frutas catalogadas en los diferentes índices glucémicos.
Frutas con bajo IG
Algunas frutas tienen un IG menor de 55.
- Manzanas.
- Aguacates.
- Bananos.
- Cerezas.
- Toronja.
- Uvas.
- Kiwi
- Naranja.
- Melocotones o duraznos.
- Peras.
- Ciruelas.
- Fresas.
Frutas con un IG moderado
Una fruta con un IG de entre 56 y 69 es considerado un alimento con un IG moderado.
- Higo.
- Melón.
- Papaya.
- Piña.
Frutas con un IG alto
Las frutas con un contenido de IG mayor a 70 son altos en IG. El medio menciona que es seguro que pacientes con diabetes las ingieran, pero es importante comer cantidades más grandes de frutas con bajo contenido de IG en su lugar.
- Dátiles.
- Sandía.
Verduras
La Asociación Americana de la Diabetes menciona otros vegetales recomendados para las personas diabéticas: acelga, alcachofa, apio, arvejas o guisantes, berenjena, brotes, brotes de soja, calabaza, castañas de agua, cebolla, chalota, coliflor, colinabo, corazón de alcachofa espárragos, hongos, col berza, brotes de mostaza, hojas de nabo, judías (verdes o habichuelas), maíz enano, nabo, palmitos, pepino, rábano blanco, remolacha, betabel o betarraga, tomate, endivia, escarola, lechuga, lechuga romana, espinaca, rúcula –rúgula– y zanahoria.
Recomendaciones para las personas que padecen de diabetes
- Disminuir el consumo diario de sal.
- Evitar comer alimentos con contenido alto de azúcar.
- Durante el día, comer pequeñas porciones de comida.
- Incluir alimentos integrales, frutas y vegetales.
- Disminuir el consumo de grasa.
- Evitar el consumo de alcohol o consumir moderadamente.
- Analizar la cantidad de carbohidratos que se consumen durante el día.
Para los pacientes diabéticos es importante tener una alimentación saludable, ya que esta es la herramienta clave para disminuir el riesgo de complicaciones en su estado de salud. Si no se realiza un tratamiento médico oportuno y se hacen cambios en el estilo de vida, la diabetes puede causar graves afecciones.
Así lo explica la Organización Mundial de la Salud (OMS): “La diabetes es una causa importante de ceguera, insuficiencia renal, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular y amputación de los miembros inferiores”.