La Universidad de Harvard ha revelado que las legumbres son el plato estrella para deshacerse de todos esos kilos que se han ganado durante el año. Este superalimento tiene un gran poder nutritivo y posee múltiples beneficios para la salud, además de ser bastante económico.
Las legumbres son las aliadas perfectas durante el proceso de adelgazamiento, según afirma la Universidad de Harvard. De hecho, las considera un alimento imprescindible con importantes beneficios para la salud, ya que poseen una muy buena cantidad de proteínas, vitaminas y fibras, y están asociadas con la reducción del colesterol y con una mejor protección cardiovascular.
También hay que destacar que son una gran fuente de energías, algo a tener muy en cuenta en los meses de verano en los que las personas se sienten mucho más cansadas y sin fuerza debido al calor.
Si bien son muchos los estudios que avalan los beneficios de su consumo, el reciente estudio de Harvard menciona que todas sus propiedades nutricionales son características fundamentales y saludables para una dieta equilibrada, que ayudan a bajar de peso de forma efectiva, saludable y rápida.
En cuanto a la cantidad de legumbres recomendada, los expertos sugieren comerlas al menos de dos a tres días por semana. Además, se pueden incorporar las legumbres a la dieta a través de batidos, ensaladas, patés, hamburguesas de legumbres, y snacks o smoothies.
Las legumbres para perder grasa
Como se mencionó antes, las legumbres son ricas en proteínas y fibra, dos nutrientes que provocan saciedad y reducen el apetito. Además, es innegable que las legumbres son un alimento delicioso y muy versátil.
Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition concluyó que ingerir una porción de legumbres causa sensación de plenitud y tranquilidad mental.
Garbanzos
- La primera de las legumbres beneficiosas a la hora de perder grasa son los garbanzos. Esta legumbre tiene un alto contenido de soluble.
- Este tipo de fibra aumenta el volumen en el estómago y produce un efecto saciante que reduce el apetito, según una investigación publicada en European Journal of Clinical Nutrition. Por lo tanto, el garbanzo ayudará a perder peso.
Lentejas
Estas son una buena fuente de ácido fólico, fibra dietética, manganeso, fósforo, cobre, tiamina y potasio. Este último nutriente ha demostrado ser clave de cara a regular la presión arterial.
Media taza de lentejas hervidas (unos 100 g) contiene más de 2,5 mg de hierro y hasta 11 g de proteína. Además, son una excelente opción para:
- Reducir los niveles de colesterol “malo” (LDL).
- Obtener mucha energía.
- Estabilizar el azúcar en la sangre.
Croquetas de lentejas
Ingredientes
- 1 taza de lentejas (180 g).
- 1 diente de ajo.
- Una cucharada de perejil picado (15 g).
- 1 cucharada de orégano (15 g).
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- Aceite, sal y pimienta.
Preparación:
- En primer lugar, licuar las lentejas, el diente de ajo picado, el perejil y el orégano con una pizca de sal y pimienta.
- Después, en un bol, añadir el huevo y el pan rallado necesario para conseguir una masa consistente que se pueda moldear.
- A continuación, formar las croquetas y freír o asar, según preferencia.
Soja
- La soja es otra de las legumbres beneficiosas a la hora de perder grasa. Esto se debe a su gran aporte de proteínas, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales, fibra dietética y ácidos grasos omega-3.
Habas
- Las habas son ricas en vitamina B1 y C, ácido fólico, carbohidratos, manganeso, proteínas, minerales (potasio, hierro, cobre, fósforo, magnesio) y fibra. Además, lo mejor es que casi no contienen grasas.
Fríjoles
- Unos 100 g de estas legumbres hervidas tienen 8,5 g de fibra dietética, lo que los convierte en una de las legumbres beneficiosas a la hora de perder grasa.
- Además, los frijoles mejoran el tránsito intestinal, algo muy importante en cualquier dieta.