Alrededor de las ilimitadas combinaciones culinarias, hay una ganadora a la hora de bajar de peso y ganar masa muscular. Se trata de la mezcla de arroz y frijoles.
El arroz y los frijoles son excelentes fuentes de proteínas porque juntos brindan todos los aminoácidos esenciales para estar saludable, desarrollar músculos y producir hormonas. La investigación Arroz y frijoles: tradición y seguridad alimentaria realizada por la Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria investigó y encontró todos los beneficios de esta mezcla.
También son ricos en fibra dietética, vitamina B9, magnesio, fósforo y manganeso, nutrientes que favorecen la pérdida de peso, el correcto funcionamiento intestinal y la prevención de la anemia y la osteoporosis.
Ambos productos son una combinación productora de proteínas de alto valor biológico, lo que los convierte en una gran fuente de proteínas, debido a que pueden reemplazar las proteínas que se encuentran en los alimentos de origen animal, como los huevos, las aves y los productos lácteos.
El arroz y los frijoles también son excelentes fuentes de proteína con alto valor biológico, por el hecho que se combinan para proporcionar todos los aminoácidos que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. La razón de esto es que el arroz es rico en el aminoácido metionina, pero no en lisina, y los frijoles son todo lo contrario, contienen lisina pero no metionina. Por lo tanto, esta combinación es una excelente fuente de proteína de origen vegetal.
Adicionalmente, el arroz (especialmente el integral) y los frijoles son ricos en fibra. Esto implica que la combinación sea beneficiosa para perder peso, aumentar el tiempo de digestión de los alimentos y controlar el hambre a lo largo del día. Empero, comer una dieta saludable y variada y hacer ejercicio regularmente también es importante para perder peso.
Estos alimentos ayudan a construir masa muscular, debido a que son una gran fuente de proteína de alto valor biológico esencial para la construcción muscular. Además, el arroz y las habichuelas también contienen hidratos de carbono, nutrientes que aportan la energía que necesitas durante el entrenamiento y mejoran tu rendimiento físico.
Una combinación de arroz y frijoles ricos en fibra ayudan a reducir la ingesta de carbohidratos, equilibrar los niveles de azúcar en la sangre y ayudar a controlar la diabetes.
Por si fuera poco, el arroz y los frijoles ayudan a prevenir la anemia al proporcionar niveles óptimos de ácido fólico, una vitamina B9 que desempeña un papel en la formación de glóbulos rojos, plaquetas y glóbulos blancos. Además, esta combinación también contiene hierro, un mineral que interviene en la producción de hemoglobina, siendo uno de los componentes de los glóbulos rojos que transportan el oxígeno por todo el organismo.
Entre otros beneficios de la mezcla están el aporte de fibra dietética. Abundante en el arroz junto con frijoles, la fibra aumenta el volumen de las heces, mejorando el tránsito intestinal y favoreciendo consecuentemente la defecación. El arroz y los frijoles son fuentes importantes de proteína con alto valor biológico para mantener la salud de la piel, promover la formación de colágeno y prevenir las arrugas, la flacidez y el envejecimiento prematuro de la piel.
El arroz y los frijoles son ricos en magnesio y potasio, estos minerales ayudan a relajar las arterias, mejoran el flujo sanguíneo y eliminan el exceso de sodio de la sangre.
Sin embargo, no todo es positivo y hay que saber regular su consumo. Como contienen carbohidratos, comer grandes cantidades de arroz y legumbres puede provocar un aumento de peso. Además, los alimentos ricos en calorías como los frijoles y el tocino, las salchichas y el arroz graso pueden promover el aumento de peso. Por lo que el exceso no es recomendado, todo en sus justas proporciones.
El arroz y los frijoles se pueden consumir en el almuerzo o la cena todos los días y se deben comer (preferiblemente) con verduras y otras fuentes de proteínas como huevos, pollo, tofu y pescado. Además del arroz y los frijoles, también hay cereales y legumbres saludables como el maíz, la quinua, las lentejas, los garbanzos y la soja que, combinados, también aportan un alto contenido de proteínas biológicas y nutrientes esenciales.