La cúrcuma tiene múltiples propiedades y beneficios para la salud en general. Contiene fibra, proteínas, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro y magnesio.
De acuerdo con el Grupo Sanitas de España, los curcuminoides que tiene la cúrcuma le confieren grandes propiedades antiinflamatorias y es recomendada para trastornos en los que exista inflamación, para el sistema inmune, trastornos menstruales, enfermedad de Crohn, enfermedades del intestino, colon irritable, colitis, artritis, síndrome del túnel carpiano, obesidad, entre otros.
La curcumina reduce “la producción de mediadores de la inflamación y los radicales libres, lo que hace que se le atribuyan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que tendrían efectos beneficiosos en el tratamiento de enfermedades como colesterol alto, artrosis, artritis, enfermedades de la piel, úlceras gástricas o diabetes”, según Beatriz Robles, tecnóloga alimentaria y dietista-nutricionista, para el portal Cuídate Plus.
Por otra parte, un estudio científico tailandés, citado en el portal de bienestar GastrolabWeb, demostró la capacidad antiinflamatoria de la curcumina cuando examinaron este ingrediente activo de la cúrcuma frente al ibuprofeno en un experimento en el que participaron 107 personas mayores que padecían una osteoartritis grave de rodilla.
Los científicos midieron el grado de dolor, la flexibilidad de las rodillas, su capacidad para subir y bajar escalera y el tiempo que les llevaba recorrer 100 metros. Se observó que la curcumina podría resultar tan eficaz como el ibuprofeno a la hora de aliviar el dolor de rodilla y mejorar la función de esta.
Las personas que consumen habitualmente cúrcuma experimentan una reducción de la hinchazón y rigidez matutinas, así como una mejoría en la capacidad de ejecutar tareas diarias.
Té de cúrcuma
- Los ingredientes para esta bebida son: una cucharadita de cúrcuma en polvo, una taza de agua, media cucharadita de miel y un sobre de té verde.
- Se retira del fuego y se agrega la cucharadita de cúrcuma y se endulza la preparación con un poco de miel. Si la persona tiene diabetes, lo ideal es sustituir la miel por un poco de edulcorante, o no endulzar la bebida. El té verde se puede sustituir por manzanilla o té de limón.
Leche de cúrcuma
Se puede utilizar leche de vaca, desnatada, entera o semidesnatada, o si se prefiere leche vegetal como la de arroz, almendra o soja.
Preparación:
- Poner medio litro de leche a hervir y mientras espera preparar la pasta de cúrcuma.
- La pasta de cúrcuma se forma añadiendo 2 cucharadas de cúrcuma (molida o rallada), media cucharada de jengibre, un pellizco de pimienta y canela a gusto.
- Luego, endulzar a elección, la miel o el sirope son los productos que mejor acompañan esta bebida. (Vertir el preparado en la leche hirviendo).
- Dejar reposar unos veinte minutos y ya está lista para beber.
La leche dorada también permite que se aromatice con piel rallada de naranja, limón, pomelo o mandarina, también se puede guardar en la nevera para consumir poco a poco.
Agua de cúrcuma
- Para esta bebida se requiere de una cucharada de cúrcuma y un vaso de agua.
- Para prepararla se calienta en una olla el agua y cuando esté tibia, se retira del fuego y se le agrega una cucharada de cúrcuma. Se mezcla muy bien hasta que el polvo se diluya.
- Este remedio es de muy fácil preparación y la recomendación es consumirlo diariamente, cinco minutos antes de cada comida.